尹志平擅长的菜肴都是🞰川菜系🎑🐛中的菜肴，味道麻辣，鲜美爽口。
但是这个年代却没有辣椒，🙚只有能够提供辣意的茱萸，和带着酥麻感的📋🙏花椒。
虽然没有足🗍够的调料，但是尹志平还是打算做⛮🝴🏕道川菜。
口水鸡。
这道著名的川菜原本叫做白砍鸡，只是由于郭沫若先生曾经说过：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现🃠🙍在想来还口🚊👯水长流……”因而改名为口水鸡。
尹志🗗平先将购买的三黄鸡剥皮洗净，将内脏清洗干净而后，切成小块。
而后烧水，在水烧开🂴📄前🞰，将黄酒作料都加到锅里🈠。
待得水开口，将鸡肉放进去煮一会儿便捞起来，放在凉水里激一下，这一个步骤是为了让皮质细腻🟖🝉紧滑，不容易散烂。
而后将配料葱蒜姜切碎。而后起锅，倒入油，放入🎯🔥🂲切碎的葱姜蒜，炒出香味，将拍碎的花椒茴香茱萸放进去爆炒，炒出红油，放进碗里。
立即将煮好的肌肉捞起来，放🎑🐛在海碗里，而后将红油倒在鸡肉上。
鸡肉滋滋作响，当红🂴📄油沉下去以🚄🐴🄈后，裸露在上面的鸡🂢肉还遍布着红色的油。
尹志平做好以🖫后，将筷子递给黄蓉，笑着说道：“来，尝尝吧。”
黄蓉看着碗里的鸡肉，闻着辛香扑鼻的味道，黄蓉咽了🜜🃁🔵口唾液，拿起筷子加🏼了块鸡肉，往嘴里放去。
尹🜞🃔志平在一旁期待的看着，想要看黄蓉的反应。
但是黄蓉却将动作止住，狐疑的看着尹志平，问道：“你🏲🝿没有做手脚吧？”
尹志平翻了个白眼，说道：“你想什么呢？我怎么可能🜜🃁🔵做手脚，我是那样的人★☪🂐吗？”