豆腐球在孔洞中卡得并不紧，而且周栋雕刻出的孔洞还有一个从内向外🄈🞵的徐缓坡度，不受力时不会滚出，被这样轻轻一震，雪白的豆腐球便滚落在程钰琪的汤匙上。
这道菜摆放的位置也十分讲究，豆腐球滚出后🎒，真正的月光便透孔而过，映照在‘水面’上，众人赫然发现盘中竟然多了一个倒映的月亮。
“真有意思啊。”
程钰琪看得入神，一时都忘记了去尝尝汤匙⛒中的豆腐。
“美轮美奂，这才是华夏摆盘的奇妙之处啊。”🜑🁟于老师连声惊叹着，有样学样，🈺🃘😆也取了汤匙去接豆腐。
黄老师、大华、何老师......转眼间人人都托了个雪白圆溜的豆腐球在手中，他🁈🃱们取下多少个豆👚腐球，菜盘🔶🅋🅁中也就多出了几轮明月。
“摆盘当然要好看，⛎🙒更⛛🛄🙳难得还有变化，不过说到底还要好吃才行，我来尝尝。”
于老师看了眼汤匙中颤巍巍滚动的豆腐球，以一名老吃货的谨慎，先轻轻咬了一小口🄛♷。
这豆腐球在汤匙中震动不停，一看就🞁不像是实心的，可别闹出大老外吃灌汤包的笑话来，那可就有损‘于大爷’的威名了🛋🚸😎。
果然，豆腐球被咬开一个小口后，便有汤汁涌出🜑🁟。不过并非是像灌汤包🄈🞵那样一下子就全部涌出来，而是汩汩缓出、细水长流，于老师甚至看到在流动的汤汁中有碧色光点闪耀，不由心中大奇，这是什么？
凭一名老饕的经验😰🅁很快分🌇☤辨出这汤汁并不是很烫，于老师接住汤汁轻轻一吸。
唔，真是太鲜美了，春季刚摘下的嫩笋与火腿的鲜咸香气💕👯🌔彼此交融，质地优良的豆腐更是为美味增加🖢了足够的层次感......
还有那些碧色的🂐🍺🍊光点，其实是被切成极细极碎的笋尖，已经在豆腐球内饱吸汤汁，然后被加热蒸😕至半熟，还保留了部分自然生鲜的味道。🎤📅
这汤汁......于老师好奇地将豆腐球咬开，将其展现在🛹♮众人面前。
原来这豆腐球不是完全雕空的，而是周栋用极为高明的雕功在豆腐内掏出了一条宛如🄛♷九曲黄河的内部‘管路’，这样一来既保证🅹了豆腐球中汤汁的存量，又不会因为过度雕空导致豆腐球容易破碎。
“什么是专业，这才是专业啊！”