鲁厨的庆功宴很让人无语，周栋还以为可以看到四处🚋喷溅的彩带和奶香扑鼻的三层🎗👎蛋糕塔呢，结果在鲁菜后厨看到的却是🂂🟄三大盆‘名菜’和一溜儿摆开的黄底黑边大老碗。
一🗝🜩🄵大盆香喷喷🐔⛍的大肠，一大盆调五毒，还有就是一大盆小葱拌嫩豆腐。
酒是鲁省名酒‘孔府家’，孔老夫子永远是鲁省的骄傲，先不论这孔府家的味道如何，🐳🝍鲁菜后厨的大师😶🅶傅们每逢庆祝，☳必用此酒。
申公道哈哈大笑，拉着周栋的手道：“小周啊，俺们🚋这鲁省后厨有九成是♍鲁省老乡，个个性子耿直、不绕弯子，不讲城府讲感情。依俺们的规矩，好朋友见面先干三碗，然后开吃。
也没弄啥精细的东西，那些精细🅅🄋🟑漂亮的东西都是给‘浮客’的，自己人就讲个实在、煞口、痛快！🙮🍯
看看，九转大肠🂠🂠论盆造，调五毒通血📇妙，小葱豆腐百年好，吃得大家嗷嗷叫！”
“哈哈，申老师说话还押着韵呢？那行！🃰🛠那我就干三碗，敬各位🟘🝝师傅。”
听申公道一开口说话，周栋就知道这酒得喝，🆣👙好在他虽然不好酒，酒量却不浅，也不🌞⛴怕会醉倒。
申公🆕🏜道说的是行话。‘浮客’说的是那些爱摆谱、爱端架子其实还不懂吃的客人，这种就是饭店的财神爷；旧时候跑堂的遇到这样的☐客人，就会叫一声‘贵客x位、桌上慢请！’，桌子🝤上就知道这是‘大头’来了。
真正懂吃的客人勤行则会尊称为🅅🄋🟑‘食客’，旧时候跑堂的见到陌生的客人，会首先看对方表情，遇到沉默不语四处扫量附近桌子的主儿，就会一面引路一面探底，问🕘客人爱哪一口儿啊？我们这里可是有几种招牌菜呢，要不要给您介绍介绍？
如果是在鲁菜馆子，真🀤正内行的客人就会微微一笑：那你说说，你家的爆双脆有几分成色？做不好我可不给钱，还得掀桌子！
爆双脆又分🚄🐴油爆和汤爆，都是鲁菜🎝💃中的代表作。
这道菜看似简单，却和葱烧海参一样，最为考较厨🈀🞟师的功夫，能这么问的都🞂👙是真正会吃的人。
饭店如果夸下海🂠口接了，结果手艺不成，🃰🛠当场掀桌子可是客人的权力，而且被人掀了桌子掌柜的还得出面给人家赔不是。
这时跑堂的就会向桌上叫一声‘食客x位，🃓桌子上小心照应着！’。
负责桌子的一听就明白了，会更加🎝💃的小心谨慎，还得先去问后厨，遇到会吃的主儿了，爆双脆可有把握？那是真的紧张啊，遇到不🗤🝩好☐糊弄的内行食客，做不好会砸招牌的。