不用过油，仅仅是一锅烹制，所以提前调好料汁才是📏🙻🏢北条美代子这道鱼香肉丝最关键的步骤。
湿的红薯淀粉两茶匙，一茶🙌匙糖，一茶匙盐，再加一茶匙半的生抽酱油和一茶匙的陈醋，最后放入两茶匙的清水搅拌均匀，这就是鱼香味的酱汁基底了。
小酸甜口，便是这道菜的关键所在！
准备好的💽泡椒和泡姜末放在手边，葱丝混合着焯过水📏🙻🏢的蔬菜丝备好。
北条美代子面前的火🔻🅰光越发🙌的🎈强烈，好像已经将整个锅子都烧出了暗红色。
谁也没有想通，明明是训练刀🎈工🐣🁪，为什么看样子北条📏🙻🏢美代子的炒功和火候技艺都越上了一个新台阶。
其实原因很简单，锻炼的是刀工没错，可是实际上锻炼的是手腕手臂和腰力，而这些对炒功的帮助同样巨大！
赵🐐⚪悠😄乾坐在休息室里已经是胜券在握的样子。
只有他才知道，此时处于爆发状态的北条美代子已经是彻彻底底的七星料理人的水平了！
‘哄哄哄！’
火焰😄喷涌的声音响起，北条美代子将油下锅的瞬间，便已经激起了滚滚的烈焰，似乎火都已经烧到了她🞾的眉头，可是她却依旧神色平静。
坚毅的眼睛里，只有对这道菜必胜的信念。
她要以战胜十杰为台阶，告诉自家🝃的长辈，女人也是可以成为出色的料理人！🗦🝶
热锅冷油，是耀州料理常用的概念，可是对于北条美代子操纵的炒锅来说，就没有☑⚔👆冷这一说，油下锅的瞬间，她的手便已经翻动起来，将整个锅🎆🎹子摇晃一圈，这叫做滑锅！
将滑锅💛的油倒出，再加入新的菜🐣🁪籽油，接着便是一小匙的豆瓣酱，随着炒锅的高温，被专门剁碎过的豆瓣酱很快就将锅里染上了一层红油的颜色，接着便是将泡椒和泡姜末入锅。
‘飒！’