自从进了腊月，年味儿就越来越浓。 特别是城外的山村村落，进了冬天就没什么农活可以做了，除了准备日常的烧柴和打猎，基本都是在准备过年。 县城里总是忙碌的，就是进了腊月，像是客栈、酒肆、粮铺、菜摊、肉铺、榨油坊……还都在营业，不过人们的心思也都满满的轻快起来。 特别是华阴县的人，托何家的福，整个县城里，只要是有困难的家庭，都领到了一份救济粮以渡过这个年关，还有一斤猪肉！ 虽然在这个年代猪肉不登大雅之堂，但也不是普通人家能时常吃得起的，所以能领到猪肉，这让所有人都感激何家。 何家奶奶的本意是捐出来，让官府去分发，免得让有心人说自家窃取民心。 不过此时官府却是不管，县令也放心的很，何家有个老太君坐镇，巴不得何家越得人感激越好，这样华阴县的政绩也是～嘿嘿嘿～ 县令放心，可何妈想的多，便出了一招：何家送出的东西并不是无偿的，只要是领过猪肉的人家，来年须得自觉来何家做工三天。 所有华阴县的人听到这个消息，第一反应可不是生气、不满或者反对，而是：还有这好事儿？！就是时间也太短了！ 要知道，在何家做工可不是什么苦差事，先是何家没什么苦活累活，再加上吃的好，每月的银钱发的也是十足，这就让很多人打破头的抢着来了。 不说别的，就是光每天吃的饭，也能吸引无数的人来何家干活。这也是人们听到，领了猪肉就要来何家做工后，不怒反喜的原因。 趁着腊八这一天，何家捐出来的粮食在衙役们的帮助下，及时的分到了需要的人家里，也让大家都能煮上腊八粥喝。 说到腊八粥，何爸小时候还是有印象的，不过后面就渐渐的不再煮粥了，而是只腌腊八蒜了。 今年第一次来这个世界过腊八节，也就入乡随俗，准备煮腊八粥。 《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄干作点染”。 熬腊八粥在原料火候上也各有讲究，煮粥原料不要同时下锅。不易煮烂的先放，如豆类等；莲子要先去心；生杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；如果想保持🏩鲜花生、藕、百合的鲜脆口感，等粥快熟时再放入；红薯、山药、芋头、马铃薯等一般洗净切块后下；喜甜食者应后放糖不要把糖过早放在锅里煮。传统的腊八粥是不放糖，出锅时加桂花，有糖桂花和果味甜味足矣。 熬粥时要把握好米和水的比例。上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会变稀，难以达到水米融和的要求，在黏稠度和香味上大打折扣。至于具体的比例，还要看个人喜好及熬煮时间的长短，一般1：10～15为宜。先将难以煮熟的豆类、莲子等在头一天晚上浸泡，第二天泡发至胖大即可。但熬粥讲究豆子不泡，豆子开花有诀窍，煮豆粥时，将豆子洗静先下锅煮开，在放米之前兑入几次凉水，豆子被“激”几次后，受到热胀冷缩作用的影响，较容易开花。「节选自《随园食单》」 何爸
在看过《随园食单》后，也试手煮粥，不过时间不太容许，也就没太多花样，只是提前泡好了各类米豆，第二天依次煮过，出锅时加入桂花和少量的几类果脯。至此粥成，用时一个半时辰。 何家这口老铁锅大呀，就是农村盘灶台那种，比那还要大一圈。煮来的腊八粥，就何家这这些人，三天都喝不完。 上午煮出来，先是简单的祭祖祭天，然后趁着还没到中午，派张掌柜的领头送出去不少，先是县令家还有相近的邻居们。 送腊八粥讲究个趁早，不能过中午，抢个好兆头。 余下来的粥，奶奶、何爸何妈都喝了两三碗，还有所有来何家做工的人也都喝一碗，连阿喵八哥小鸟都分食了一些后，还剩下半锅呢！ 何妈便心思一转，也别大张旗鼓的施粥了，今儿个可不能跟佛祖抢生意，就将剩下的粥送到了济慈堂。 说到寺庙腊八施粥，这里还有一个小故事：🚚📹话说从前某年，佛祖释迦牟尼于腊八日在恒河洗礼后，坐在佛佗伽耶菩提树下，经过长时间苦修，身形消瘦，疲备不堪，这时有牧羊女奉上一碗糜粥，喝下这碗粥他一下如受🝖甘霖，身体光悦，悟道成佛。于是此后每年腊月初八，寺庙里都要煮粥敬佛，还要舍粥，此粥用八宝米谓之腊八粥。 此时何炳鸿在华山之上也喝上了腊八粥，虽然华山人气开始复苏，但终究底子薄，现在满山上下才几十个人。 今年还是宁中则亲自下手煮粥，一锅腊八粥，华山上下所有弟子都人手一碗。 中午喝着腊八粥，何炳鸿砸吧砸吧嘴，没感觉有什么特别好喝的……也就是个习俗吧。 腊八一过，突然感觉时间好像上紧了发条一样，嗖嗖而过。 「腊八粥，过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子。」 腊八过后几日，华山众弟子练武的时间减少了一些，而岳不群也不再板着脸严格要求，也许这就是过年的力量吧～ 不过众师兄弟虽然练武时间减少了，但却不少忙活，在宁中则分配下，一队人收拾庭院，一队人整理仓储，一队人下山采购年货，一队人砍柴后备……如此等等，所有人都有自己的事情。 待得下山采购的人回来，所有人都拿到一根糖人，这更是让年轻的弟子们欢呼拍掌。 毕竟有了捐献，华山的生活水平直线上升。 岳灵珊不仅第一个选了大公鸡的糖人，另一只手还举着一根糖葫芦，♟吃的眉开眼笑，不像个十五六岁的大姑娘。 腊月二十四，华山上下齐上阵，将所有的房屋轩亭都打扫了一遍。 至此也算是一个分界点了，中午宁中则代岳不群发话：到了二十四，有家可归的弟子可以回家与家人团圆去了，而无处可去的，就留下来在华山过年了。 何炳鸿等到这一天，心情也是很激动，虽然刚从家回到山门，但毕竟是过年啊。 跟师父师娘，还有众位师兄弟姐妹们告辞后下山而来，心中不免感叹：二十四就放假，比现代的高中早多了，嗯好开心～