“您听这名字都有趣儿，😣🃋😣🃋您知道叫什么吗？”虞罂悄咪咪的说到。
杨掌柜也放低了声音：“什么名？”
“此菜名🟏🜆曰‘佛跳墙’。”虞罂慢慢说☨道，“这您能明白吗？”
“佛，挑🟏🜆，墙？”杨掌🚌👻🎆柜细品这名字，“名字倒是有🝫🎇趣这可是有什么说头？”
“拿纸来！”虞罂豪气冲天，一挥🀢⚉手说道，“您落笔记好了！”🏃🗘🛸
“佛跳墙，意思呢就是那天上神佛闻着这道菜的味♚🄄道，都想跳墙而出的意思。”虞罂说道，“这道菜呢又名满坛香，这道美食的的制作方式十分繁琐，光是原料都有几十种之多啊，需要鲍鱼，海参，牛皮胶，杏鲍菇蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱还有鹌鹑蛋等等材料，有些我记不得了，所以你暂时还是凑合一下，然后加入其它的什么干贝，鸽子，排骨，羊肘子鹿筋什么的都是可以的，反正要海里的，天上的，地里的都要有就行了。”
“而且，如🁯果要充分体现😣🃋出这道菜的口感和特点，那还要面面俱到到每个食材上面，首先需要将这十几种食材分别制成一道菜再汇聚到一起，加入高汤和黄酒，文火煨炖十几个小时。”
“那家养的老母鸡，♿鸭子，春笋冬笋冬菇行吗？”掌🝫🎇柜一边听着，一边坐着笔记，“海参，猪肚呢？”
虞罂回👜答道：“当然可以啊📖🚸😉，越多越好，越丰富越好，最好是每次口感不一样，记下客人的喜好。”
“然☿后要准🁯备好适量的鱼翅，鸭肫，鸽子蛋，一只母鸡，适量花菇，猪蹄筋，猪肥⛍🙅膘，猪肚，羊肘子。”
“然后姜切片，大葱切段，📖🚸😉准备好桂皮，🄎干贝，黄酒，冬笋冰糖，酱油和鲍鱼，猪蹄尖，猪骨汤，熟猪油，还有一只弄干净了的鸭子。♳”
“后面的步骤我也不是很懂了，你找一些各地的厨子，特别是沿海地的，将这些都用炒炸煎煮烹，不管是什么法子，都要将食物本身的♳味道做出来，最后将辅菜放入，倒入鸡鸭汤🄊🟃，⛨🜻用荷叶在坛口封着，小火煨两个小时后起盖，最后上银丝饼和芝麻烧饼佐食就行了！”
掌柜听得目瞪口呆：“此菜如此繁冗”
虞罂连忙接上🟕🜿🇸话：“自当是作为招牌菜才最有名🃬啊！这道菜一出，当是无菜与之争锋啊！”
“道理👜是这个道理，但是这个菜，也太难做了吧？”杨🛅🙼🏬掌柜有些哭笑不得，“这道菜就不适合在平民中吃啊！”
“那是当然啊，这道菜要是研究好了，研究出来了，那一道菜卖二十两银子不算贵吧？你🏓🙨🌷想🝵想，一次做一大锅，端出去就只是一小盅而已，能亏本吗这？”