这玩意儿做起来还是挺麻烦的，要穿串🙺🏛不说，还要熬高汤，做卤水，张步凡中午的时🗡候就来过一趟，提前熬上了猪骨高汤，到现在🄃🞊已经熬了快6个小时，揭开锅盖，铺面一股香气，再看锅里的汤，已经变成了乳白色。
张步凡做饭一般是不需要人打下手的，但这次不一样，做的东西多而且比较麻烦，于是，小赵，还有侯洪亮的助理都成了他的临时帮厨，他先穿了几串教会了两人，就把签字和各种已经切好的食材丢给🝉了他们两人，让他们一边儿穿去了。
考虑到剧😫🄒☨组的人，尤其是一众演员不太能吃🔳辣，所以今天的主菜还不是川菜。
一🔃个冷锅串串，一个腊肠，再简单的炒了个鱼香肉丝和回锅肉，😧🃳川菜方面就全部搞定，而剩下的，则是佟丽亚老家的菜。
说起边🞆疆的下酒菜，那就必须要用一个“硬🔳”👒字来形容了。
除了皮辣红和老醋花生这两道🜕“素菜”之外，其他的🌕都是肉。
就像张步凡此时做的这道“手抓肉”，那就是纯纯的羊肉。😨
这道菜最最基础也是原始的做法，就是把大块的羊肉放进水里煮熟，这一步里没有其他任何东西，只有水和羊肉，煮熟捞出后，再简单的撒⛕🚐上洋葱末和盐，最后浇上滚烫的煮羊肉的汤，就算是完成了。
这个👌过程中只有一点比较麻🐦烦，那就是要不断的撇去浮沫，保证肉汤干净。
但是张步凡不准备🏩🜳🆋这么做，这样做的基础，是肉质非常出色的羊肉，基本只有边疆或者NM那边的羊肉才能达到标准，而且即🖌便是那些羊肉，这样做出来也会有一股膻味，而换了其他地方的羊肉，这种膻味会更浓，没几个人受得了。
所以，到了张步凡这里，在煮肉的阶段，就会进行一些简单的调味，在肉汤中🚏加入盐、胡椒面、洋葱、胡萝卜，这样不但可以很大程度上去除羊肉的膻味，还能让羊肉汤更加美味，倒上这样一碗汤，再撒上葱花香菜，就是一碗美味的解酒🏵🞟汤了。
除了手抓肉和羊肉汤🕖，张步凡还做了椒麻鸡、炒烤肉、大盘鸡。
总🔃之，就这么一眼望过去，除了肉就还是肉，充分展现了，什么叫做硬！
…………
这边，张步凡在两个🕖临时帮厨的帮助下正在摆盘上桌，那边，肚子已经开始抗议的侯洪亮迫不及待的替🈧🀫⛘李学宣布了今天拍摄结束已经明天放假的♷🍀通知，拉着还想慢条斯理收拾东西的李学就出了片场。
他们俩急，有人比他们还急，那边，前一刻还在镜头前面一本👉🕊正经表演🞾🙭🍫的胡鸽，在听到了李学的那一声“过了”之后，都不等侯洪亮宣布，人就已经冲了出去，而且📥🜽🇫冲的方向不是化妆间。