这里要提一下，由于这个土豆是最新产的，因此在炒制的过程中，允许厨师品尝，以确🀜♍定🞥🖏火候如何。
比赛规则宣布完毕，下一刻场中的所有人都愣住了，听起来🂻📿这个任务挺难啊，众人想着，这时只😈⛀🗏见主持人把土豆各自分发给宋子航与杨一刀道“下面我宣布，第二轮比试开始，比试题目，炒土豆！”
一声令下，紧跟着宋子航与杨一刀都拿起了土豆，这时杨一刀直接拿出一个土豆刀开始刮土豆，而宋子航却很嚣张的把🗱土豆在菜板上转了一个圈，紧跟着拿着刀顺着土豆皮一削皮，下一刻土豆皮就被剥了下来，这一手顿时惊住了在场的所有人，一群人看着宋子航傻傻的出神，这刮土豆皮的方法，简直帅的一塌糊涂啊。
宋子航却根本不在意这些，切好了土豆皮，紧跟着稍微用水洗了一下☕⚷，下一刻拿起菜刀咔咔咔的直接把土豆切了，🖼🗽切得很细，每一根土豆丝也就跟火柴棍粗细相仿，而且每一根都🚝🔛🁖粗细一样，没有一丝一毫的出入。
而另👥🕘一头杨一刀也开始切土豆，杨一刀🗢🝐的刀工还是很棒的，虽📚🛝🝘然不会宋子航那招帅的拉风的旋转式剥土豆皮之法，但是切土豆丝还是每一根都是火柴棍一般的粗细。
二人都切好了土🇻🝳豆，紧跟着开始热锅，倒油预热，油热好了，这时就要动真格的了，只见宋子航与杨一刀几乎同时把土豆倒入了锅中。
这时杨一刀的神色变得严肃起来🟕🝀，普通的土豆丝三分半钟就可以炒好，可是这新培育的这个土豆他要几分钟才能炒好呢？杨一刀心中没底，所以只能皱着眉头，仔细观察着锅中的土豆丝。
宋子航倒是比杨一刀轻松得多，或者说更加胜券在握，虽然宋子航也不知道这新培育的土豆火候几何，但是你架不住宋子航开了元神挂啊，宋子航元神稍微一扫描锅中的土豆，瞬间就把锅中的土豆掌握的明明白白的😡🂹。
几分钟是最佳火候，宋子航几乎瞬间就得到了最准确的时间点，那就是三分钟零二十一秒，这时候土豆会全部熟透，其中一部分淀粉会分解出🌂🟡🞫糖分，这也就是郑振国说土豆会出甜味的原因，三分二十一秒，宋子航记在心中，手里轻松的翻炒🚧🕳着，只要到时间关火就行了。
而杨一刀却不然，这时不停的翻🟕🝀炒着土豆丝，可是心中没底啊，于是在两分钟的时候，拿起一个土豆丝吃了一口，发涩，苦，生的。
零分半的时候又尝了了一口，发涩，苦味减弱🝭🎔，三分钟的时候再次尝了一口，有甜味了🀜♍，快到火候了！
想到这里杨一刀再次翻炒锅，不知不觉到了三分十秒钟，这时甜味已经很浓郁了，杨一刀尝了一口，心想只有这么甜吗？应该差不多了，不过，☺再，再等了五秒再说吧。
杨一刀想到🐺这里，又等了五秒，🟕🝀这时再尝一口，甜味已经非常浓郁了，而这时杨一刀不敢继续赌下去了，于是他关了火！
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