昆明的气候极为适合修身养性,天然的景致又多,四季鲜花盛开,若不是省内的环境不安稳,众🂢多的少数民族尚处于原始的生存状态,地域间的差异极大,卫生等各方面的条件不理想,不然真能称得上乃世外桃⚝源了。
改变整个云南需要时间,最少恐怕也需要百年之久,历史上直到清初依然战乱不断,所以在云南第一要注意的就是人身安全🞔。
昆明作为首府,沐家精心治理了数十年,城内的治安良好,而学校受到了特殊对待,来往道路布置了层层关卡。
最近徐灏每天🁖🅮一大早,都会到学校附☉♏近的早点摊🈔♭子吃一碗地道的云南米线。
米线是汉人发明的小吃,通过大💵🖌👐面积的种植稻米,代替了面条,一经问世就风靡了云南,成为🅋🄼🂵当地人最喜爱的食物。
相传乃是秦始皇征服南方的时候,由于关内士卒吃不惯南方的米饭,所以把米磨成粉状并做🕧成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情;另一种说法是因五胡乱华,北方汉人避居🙶🎵南方而产生的面食。
云南人把米线的吃法发挥到了极致,如今又增加了梦寐以求的💻🖿😙辣椒,无需徐灏推动,辣椒已然成为时下最热门的作料。
此外还有饵块和卷粉,皆是云南人最喜欢的食物,做法几乎差不多,先将🞲白米淘洗干净,煮一手,煮熟即可,不必煮烂,软软的一大团⚰🕃。
做米🃲线时,只消把它在筛子里压下来,一条条好看的白线。而饵块不做成线,把它整个像豆腐🅋🄼🂵干那样压成砖大的一整块,也差不多有砖的硬度,不用时一定要泡在清水里,用时捞出来切成片或丝。切好后也得用湿布盖🅲👘上,否则会因水分流失而干裂。
卷粉则是把米糊摊成薄薄的一大片饼状,蒸一下,然后卷成一卷,吃时横着切下一截截的。这三种食物皆可凉、烫、卤、炒,配料更是数不胜数,虽说还没有演变成后世著名的过桥米线、鳝鱼米线、大锅米🐯🃗线、豆花米线、砂锅米线,可吃法已经多种多样了。
眼下被🂧👎🇯称作川肉和焖鸡的米线最风行,称为方川肉米线和焖鸡卷粉,都带着好喝的汤料。还有炸酱吃的。配上红烧羊肉吃的。
饵块因为硬邦邦的,流行炒着👟来吃,味道不比炒年糕差。因气候的缘故,辣椒在西南西北和整个北方狂飙猛进,初来乍到不习惯辣椒的人基本都不会习惯,但是用不了多久,大多数人都会走进一家米线馆,“来一碗⛕🚔川肉米线。”
徐灏的味蕾经过江南美食的熏陶,本身喜欢吃辣但却并不嗜辣如命。就是🞲说吃不🅱🐄来太辣的食物。
今日他带着涟漪和徐🗑🚸😋煜吃早饭,也是很有😲气🃁🔱势的说道:“伙计,来三碗川肉米线。”
“好嘞🂧👎🇯!”做饭的师傅顺手抓起一把作料,跑堂的伙计👌知道客人的习惯。忙喊道:“🁜🆨💄免红!”
免♏🙡红就是免辣椒的意思,徐灏见状抗议道:“要辣椒。”显得非常自负,似乎不吃辣非好汉的架势。