部队锅算是他们唯一比较特别的美食,已经有些接近二品的意思,🃈🕷不过还是流于烹饪简单、调味手段不足,远远比不上我🌥们的川省火锅,就算去比川省火锅的简化版麻辣烫、冒菜,也是有一定差距的。”
听了周🀺🁵栋的话,武宫正田忽然一愣,猛然望向周栋,就仿佛是发现了珍贵的宝藏一般!
“怎么可能,怎么可能!
天下之味分三品🎼🖛这样的😴🅩🉑理论就算在华夏也没有几个人能够说出来的啊!就算是我那几位华夏的老朋友也一样不能!
当年,我还是在华夏遇到一位奇人,我♼🍰那时还只是个一般的‘膳师’,而他却已经是当代神厨了!
这位奇人看得起我,刚好又遇到他心情很好,这才对我说起过天下味分三品的道理,并🜎🀽且还说如果有人超脱👻🍿这☲🃑🗁‘人间三品’,那就是真正的厨神!
周师竟然🙀说出同样的话来🙙🔪,难道周师与当年那位奇人有着什么特殊的关系?一🃴🜀⚩定是这样的!”
“老怀可知道,要成就二品之味📭其实是有两种方法的,第一🚹😐🀢是靠厨师对各种香料、食材的精微把控,如果厨师的功力🟓🜲不到,那就要靠食物本身有足够的厚味了,就比如我们面前的这些‘折合菜’......
它们虽然是剩饭剩菜,可在变成剩物之前,却都是厨师用心烹饪出来的,正是所谓‘已得其厚’,当他们混合在🄇🞭🗗一起、并经过申主厨这样的老手二次烹饪后,就有很大可🚦🕧能成为‘二品之味’......”
“老周先等等,我怎么听着还是忽悠呢?”
怀良人连🙀连摇头:“照这么说,这剩菜剩🐴饭还成了好东西了,是不是特别爱吃啊?”
“举个例子给🄏,🎼🖛知道人人讨伐🔐的‘地够油’吧?
这种油很多都流进了火锅中,当相关部门开始严厉打🚦击后,那些曾经生意火爆的少数商家再也不敢使用这种油了,可结果猜怎么样?”
怀良人出身粤菜,而且他跟蔡波对火锅的看法是比较一致的,认为这是最糟糕的美食。其实天下的大厨都不会对火锅有什么好感🛣🞌💱,试想要是饭店都改卖火锅了,大厨们还有地方混吗?火锅他不需要厨师啊!
因为不喜欢自然也就缺乏🙙🔪深入了解,怀良人奇道:“结果怎么🖉样🁒?”
“结果这些火锅店的生意一落千丈,很♼🍰多人都说味道不如🙘以前了......”