时间回到二十分钟之前。
“注意,处理鸡爪和鸭掌的时候,要扒掉外面的那层外皮,然后把上面可爱的指甲一一剪掉,当然如果你长了一张骆驼嘴,后面那句当🙐🈜我没说。”
白薇一边解说,一边用最快的速度处理完👚了所有材料,已经准🝿🐻🅄备下锅了。
之前都是只做一道,又隔了这么久才开直播,所以她今天做的多一些,空间里的野鸡野鸭又长得很快🛌,于是打算做辣子鸡、香酥鸡块、泡椒凤爪、卤鸭掌、卤鸭翅和麻辣鸭脖。
都是一些小吃食,她怀念很久🐬了,正好呆在飞船上没啥事,啃啃鸡爪鸭脖什么的打发时间,最合适不🛌过了。
“制作香酥鸡块和辣子♙鸡前,需要腌制一段时间。”
她说着🖸麻利地将鸡腿洗净去骨,切块,放入料酒、盐、十三香、鸡精等调料腌制半个小时。另一份🐸鸡腿直接切块,洗干净,加入盐、料酒、胡椒粉、老抽等腌制二十分钟。
白薇腌制完需要研制的,然后将鸡爪、鸭掌、鸭翅、鸭脖各自冷水下锅焯水,洗干净,其中鸡爪过冷水洗净备用🐀☘⛖。
因为卤鸭掌、卤鸭翅用时较久,所以过水后,她就准备配料调🝿🐻🅄🝿🐻🅄卤水放入锅中,🈸🃊🖇再放入鸭掌、鸭翅,定好时间开火。
腌制的肉块还没🛻♾好,她先调好腌制泡椒凤爪的调料,这个比较简单。
调好后,放入必不可😨少的泡椒,用特质的👚玻璃盒子装好,再放入凤爪,让里面的泡椒水末过凤爪,然后盖上🌋盖子封住瓶口放冰箱里面冷藏。
第二天就可以食用,如果想🌃☆要快点吃,也可以使用特质的调节器,加快腌制🌶的速度。
刚才她也可以使用,不过她🌃☆忙完其他的这会功夫,腌制的鸡肉🝿🐻🅄块估计🆤👢已经好了。
先做麻辣鸭脖……
期间,白薇也没注意直播间的人数变化,不过🚓📀反🗏🚪正人多人少,也不会影🌍♠响到她过会啃鸭脖的心情。
鸭脖经过焯水后沥干了水🌗⚳🕝分,葱姜蒜等调料切好,各种香料也洗好沥干后,下锅直接爆香。