如果是中记载的‘玉笛谁家听落梅’，应该是用牛腰肉🇫、山麂肉、兔肉、猪耳尖、羊羔臀肉五种肉相互连接融合，以不同的食材提供不同口味，再加上彼此交融生变，产生出诸般口感来。
其中以羊羔臀和牛腰肉最嫩，山麂🖀🏝肉、兔肉最有烂漫野趣，猪耳虽然普通，却可以保证爽脆的口感，当真十分完美，如果世上真有黄老邪此人，那绝对是不亚于‘四巨头’的美食家。😏
如黄蓉所说，这道菜如果不计次💐序，总计应有五🔤🂣🐨五二十五种变化，暗合梅花之数，并因此得名。
不过书上并没有说明黄蓉是用了什么方法连接这五种肉，是砧碎后捏揉在一起，还是以肠线一类的东西缝合，就连洪七公这种级别的🐞老饕也只是说她将‘獐腿肉加兔肉揉在一起’，其实还是语焉不详，因为他也只会吃不会做。
袁子丹既然亲🙜自出手，那自然🏧🜠要💐比金老先生笔下的黄蓉更为高明，毕竟他是真正的顶级大厨，可比金老先生这个外行强多了。
轻轻夹起一根肉🖷🗏条，周栋先行咬下五分之一，又咬下五分之二，最后一口吞下；然后又取一根肉条，这次第一口就咬下五分之三。
转眼间周栋已经吃了七八根肉条，每次下口都有讲究、或近或远、或细细咀嚼、或浅尝辄止，同时微微🚉👢闭起双眼，🏹🟂🚘似乎是在感受什么。
老郭和于老师看🖷🗏得直冒汗，好家伙，吃个😓🀾肉条都这么多的讲究？
这🌿🄷也幸亏是请了周🚩🖆🐖老弟，换个普通的美食家来，恐怕早就被袁子丹🖷给绕晕了吧？
袁家父子此刻也坐了下来，一面有滋有味地喝着古茶汤，一面微笑看着周栋🗆🙘。
“袁先生不愧是新一代随园主人，这一手榫扣肉条的手艺，不仅仅要对各种肉类的🍸🌹特性了如指🇩🛊🚭掌，还要有非常高明的雕工。
比起这种手法来🖷🗏，用肠线缝合各种食材的做法，简直就像是儿童的游戏了。”
周栋又咬断了一根肉条，将截面展🖀🏝现在众人面前，还特别转换角🀽度，让老郭和于老师能够看得更加🙷🎽清楚。
只见☬这个截面的肉质暗红，在暗红色肉中，隐隐留下了一块‘凸’字形的白肉，其实也算不上很白，只是对比外包的暗红色肉，这🍩部分的肉相对更为白嫩一些。
“用木匠榫眼扣木的方法，连接不同的肉类，这份心思恐怕就连金老先生也没🖌👋想到吧？”
周栋看了眼微微色变的袁子丹🏧🜠道：“牛腰肉遇热暗红，羊臀肉遇热发白，牛羊同属膻物，先生是⚠💲🕮先将它们榫扣连接起来，然🃘😆后才入锅烹制，这就需要对油、火、锅、勺的掌控炉火纯青才行。