阿西雷欧是一个很纯粹的意大利佬，跟所有的意大利厨师🙂一样，疯狂地爱着意面和披萨。
因为这两种美食都是可以搭🞾配番茄酱的，所以准⛯🝾确地说，阿雷西欧更爱的其实是番茄酱
如果意大利有国酱，那一定不是用脚丫子踩出来的大豆酱，而是红红的、黄黄的🅣🈘⚐、酸酸黏黏的番茄酱🙤🌘。
在意大利人看来，任何食物添加了番茄酱，就会立即化腐朽为神奇，变🗝成无上美味。
只要有意大利💕👱人出没的餐厅，主厨一定会见到满脸沮🔾丧的服务生走过来抱怨，
‘那个该死🅇的意大利佬又退餐了，他坚持要在您的菜里加入番🚓💾茄酱，而且还说没有番茄酱的‘臭鲑鱼’是缺少灵魂的’
这些固执的意大利佬在华夏餐厅多半🌬🂏会遭遇同样⛯🝾的命运，或者被主厨们加入黑名单、或者被愤怒的服务生赶出去，滚吧，该死的番茄酱！
热爱生活、艺💕👱术与和平的意大利人🎿🖹和那位参加了⛯🝾二战的暴君完不同，
当年在战场上，他们就用意大利人特有的方式成功📯🞔📴拖垮了一场场重要战役，让他们的盟🝭友德国人跳脚不已，
这种精神传承到阿西雷欧这一代🃌🖙📄，使得他对比赛输赢其实并不怎么🙸看重。
他要做的🎔🐰，只是尽情展示自己对美食的理解，让来自世界各地的评委们都明白，上等的番茄酱并不是超市里出售的成品，哪怕是从美食王国华夏进口来的番茄酱也不成！
意面的种类很多，主要是所用面条不同，有较粗且中空的通心粉，也有细如发丝的‘天使的发🔒丝’，🙤🌘有斜纹🜊🀟♧、有直纹、更有螺纹形的
可在一名意大利人眼中，意面其实只分为两种，一种是放了番🚓💾茄酱的美味，一种是没有放番茄酱的垃圾。
所以在叶青三抖五折，无数次拉抻出如发丝般细的龙须面后，阿西雷欧也只是表示赞赏地点了点头，并不认为这有多么的了不📬🝿🐸起。
在他看来🎔🐰，真💕👱正伟大的是他用金枪鱼汁、虾肉、黑松露和新鲜番茄熬炼出的🗿♮酱料。
意大利人的🅇厨艺主要体现在他熬煮金枪鱼💔汁的火候和将拇指粗的地中海甜虾切成虾碎的‘🐧🂎🍩惊人’刀功，以及他如教科书般准确入料，在适当时机放入黑松露和番茄酱的本事。