砧板上的猪肉已经被切成无数碎粒，红红白白好大的一☭堆。
周栋都不用细看，就知道这些🈂🞯只是普通的猪肉，🌩🁲正合自己提出的要求。
所谓普通，是指没有特意取寸金软骨上的月牙肉、里脊肉等特殊位置的猪肉，除了不健康的血脖肉没有选用，这里有猪头肉、猪肩肉、猪肘肉......几乎遍布猪的每一个部🅕🆗分。
猪肉本身的材质还是不错的，虽然🜶🆥不是高价购买的有机黑化猪、藏香猪这种猪中贵族，也是正经的广省白花猪，一半饲料一半粮食喂养，满一年才能出栏的达标品种。
因为时代的原因，这些猪肉的品质在周栋看来甚至还需要提高一些，毕竟当年那种充满‘人间烟🏕火味’的生煎肉饼饭可是用的黑毛猪肉，传统饲养方法喂养长大的黑毛猪可不是现在肉联厂流水线上下来的🏱猪种可比。
这道穷人饭，如果放在现代人眼中，就像是💪🔫一个两极分☭☭化的怪胎。
清末民初城寨时代的猪种绝对令现代人羡慕，可在那个时代，有钱人却是看不⛌上这种穷人饭的，
那个时代吃这种饭的基本都是苦哈哈，还能挑选排骨里脊这🝱些最好的位🆗🏰🝲置？
穷人家的🞚女子攥着几张可怜的分票，要等到猪肉铺快关门的时候，才能用最便宜的价格买上一些切下来的边角料，好为辛苦工作了一天的男人做上一顿能够补充体力的肉饭。
就算☛⛱🞉是管达生恐怕也没吃过这种真正的🛱☦‘住家穷人饭’，他所怀念的味道基本也是在生煎肉饼饭成为一种代表美食走入茶餐厅的时代。
周栋相信，管达生所谓的正宗，也不过是当时🄰🁑的茶餐厅还🕫🌨🁨保留了几分住家饭的味道，可这种手艺又如何比得上那些‘常为无米之炊’的巧妇呢？
当年那些做出生煎肉饼饭的巧妇，或许不是什么大厨，却绝对会全心全意对待这份难得🈷的‘盛筵’👁🅽，
因为这道穷人饭中不仅有人间烟火、还有她们对男人的爱🕫🌨🁨，有着她们对未来的⛌期盼！
“我是真不明白，你为什么要🈂🞯选择这些下脚料🄰🁑一样的猪肉？
位置有好有坏不说，关键是这些不同🅧部位的猪肉对火候的要求完全不同，甚至还会影响到入味，你这是变相给自己增加难🏺🟉🛗度啊？”
吕🅽🌀🟑绿馨有些无法理解周栋的想法：“这难道就是你所谓的什么‘人间烟火气’？