豆腐球在孔洞中卡得并不紧，而且周栋雕刻出的孔洞还有一个从🞮🗥🝯内向外的徐缓坡度，不受力时不会滚出，被这样轻轻一震，雪白的豆腐球便滚落在程钰琪的汤匙上。
这道菜摆放的位置也十分讲究，豆腐球滚出后，真正的月光便透孔而过，映照在‘水面’上，众🖘💸🖬人赫然发现盘中竟然多了一个倒映的月亮。
“真有意思啊。”
程📫🝳钰琪看得入神，一时都忘记了去尝尝汤匙中的豆腐。
“美轮美奂，这才是华夏摆盘的奇妙之处啊。”于老师连声惊叹着，有🜊样学样，也取了汤匙去接豆腐。
黄老师、🅟🅟大华、何老师......转眼间人人都托了个雪白圆溜的豆腐球在手🈜⚮🔳中，他们取下多少个豆腐球，菜盘中也就多出了几轮明月。
“摆盘当然要好看，更难得还有变化，不过说到底还要好吃才行，我来尝尝。🗾♥”
于老师看了眼汤匙中颤巍巍滚动的😿🗖豆腐球🛳，以一名老吃货的谨慎，先💭🕈🇧轻轻咬了一小口。
这豆腐球🅟在汤匙中震动不停，一看就不像是实心的，可别闹出大老外吃灌汤包的笑话来，那可就有损‘于大爷’的威名了。
果然，豆腐球被咬开一个小口后，便有汤汁涌出。不过并非是像灌汤包那样一下子就全部涌出来，而是汩汩缓出、细水长流，于老师甚至看到在流动的👳🌹汤汁中有碧色光点闪耀，不由心中大奇，这是什么？
凭一🍨名老饕的经验很快分辨出这汤汁并不是🏵🞙🔥很烫，于老师接住汤汁轻轻一吸。
唔，真是太鲜美了，春季刚摘下的嫩笋与火🏵🞙🔥腿的鲜咸香气彼此交融，质地优良的豆腐更是为美味增加了足够的层次感......
还有那些碧色的光点，其实是被🌛切成极细极碎的笋尖，已经在豆腐球内饱吸汤汁🈜⚮🔳，然后被加热蒸至半熟，还保留了部分自然生鲜的味道。
这汤🍨汁......于老♒🇸师🂌🍖好奇地将豆腐球咬开，将其展现在众人面前。
原来这豆腐球不是完全雕空的，而是周栋用极为高明的雕功在豆腐内掏出了一条宛如九曲黄河的内部‘管路’，这样一来既保证了豆腐球中汤汁的存量，又不会🐶🄔因为过度雕空导致豆腐球容易破碎。
“什么是专业，这才是专业啊！”