砧板上的💸🖫🕡猪肉已经被🌗⚹🖗切成无数碎粒，红红白白好大的一堆🖩🕐🈵。
周栋都不用细看，就知道这些只是普通的猪肉，正合自己提出的要求。🕒
所谓普通，是指没有特意取寸金软骨上的月牙肉、里脊🃘😂⚍肉等特殊位置的猪肉，除了不健康的血脖肉没有选用，这🎊🏘🚓里有猪头肉、猪肩肉、猪肘肉....🉈🅙..几乎遍布猪的每一个部分。
猪肉本身的材质还是不错♷🍂🅕的，虽然不是👟🎧高价购买的有机黑化猪、藏香猪这种猪中贵族，也是正经的广省白花猪，一半饲料一半粮食喂养，满一年才能出栏的达标品种。
因为时代的原📪🝬因，这些猪肉的品质在周栋看来甚至还需要提高一些，毕竟当年那种充满‘人间烟火味’的生煎肉饼饭可是🀲用的黑毛猪肉，传统饲养😒🀷方法喂养长大的黑毛猪可不是现在肉联厂流水线上下来的猪种可比。
这道穷人饭，如果放在现♷🍂🅕代人眼中，就像🇺🝫🎈是一个两极分化的怪胎。
清末民初城寨时代🐎的猪种绝对令现代人羡慕，可在那个时代，有钱人却是看不上这种穷人饭的🐆，
那个时代吃这种饭🐎的基本都是苦哈哈，还能挑选排骨里脊这些最好的位置？🎾🖮
穷人家的女子攥着几张可怜的分票，要👟🎧等到猪肉铺快关门的时候，才能用最便宜的价格买上一些切下☕来的📊边角料，好为辛苦工作了一天的男人做上一顿能够补充体力的肉饭。
就算是管达生恐怕也没吃过这种真正的‘🇺🝫🎈住家穷人饭’，他所怀念的味道基本也是在生煎肉饼饭成为一种代👎🇮表美食走入茶餐厅的时代。
周栋相信，管达生所谓🚹😗🁥的正宗，也不过是当时的茶餐厅还保留了几分住家饭的味道，可这种手艺又如何比得上那些‘常为无米之炊’的巧妇呢？
当年那☶🜜些做出生煎肉饼饭的巧妇，或许不是什么大厨，却绝对会全心全意对待这份难得的‘盛筵⛛🛈’，
因🜀为这道穷人饭中不仅有人间烟火、还有她们对男人的🃘😂⚍爱，有着她们对未来的期盼！
“我是真不明白，你为什么要选👀🅬择这些下脚料一样的猪肉🖩🕐🈵？
位置有好有坏不说，关键是这些不同部位的猪🍅肉对火候的要求完全不同，甚至还会影响到入味，你这是变相给自己增加难度啊？”
吕绿馨有些无法理解周🚹😗🁥栋的想法：“这难道就是你所谓的什么‘人间烟火气’？