不管惨不惨，都已经答应那些艺人了，苏酥自然不会🍾🍮做出反悔的📾事来。何况她已经休息了好一阵子，也利用空闲时间学到了几道菜，正好可以趁机会做出来给他们尝尝味道。
这么想着，苏酥倒还开始期待了起来。就🛰是她不太清楚，这些人能不能接受那些菜。
不过大概是这次聚🃊🖄餐的大手笔预定，使得苏酥居🚳🗜然在APP食材刷新时来了点运气，不少她以往没能刷新出来的食材，这几天🛦🞤🖊的时间里都让她刷新了出来。
尤其是在♚看到有小鲨鱼这个选项时，她半点犹豫都没有，直接就下🜿🇽单了。
鲨鱼这种食材，她在老🛢家时有机会就会吃，👄🆕🏞不过就算是在菜市场，想买到小鲨鱼还是需要一点运气的，不是想买就能买到的。这种小鲨鱼不是大家印象中的影视作品中作为反派出现的那种，一般也就一米多长，十来斤重，肉质稍微有点硬，做成鲨鱼羹后便是一道她🇯🜄很喜欢的开胃羹。
A🟀🚅PP送货的速度一如既往得快，苏酥把鲨鱼拿到手后，就把这条足有十二三斤重的放到钢盆里，往里倒入热水。这么做是为了把鲨鱼的皮褪了，不然吃起来的口感绝对不佳，据说还会有一股酸味。
热水泡上几分钟后，就可以拿着刷子把鲨鱼皮一点点褪了。这时候既需要小心，不放过一丁💏🐹🄵点的地方，也需要注意防范不被热水烫到手指。好在这活苏酥做了好几次，早就是熟练工了，拿崭新的塑料刷刷起来完全没什么难度。
等鲨鱼皮处理好后，她这才开始杀鱼。过程和普通鱼没什么区别，只是在这过程中，苏酥还顺便把鱼肉按分量切割好。这么大的鲨鱼肉，可以分🞻🙒成五六☖⛅🗿袋，一袋恰好就是烧一顿鲨鱼羹的量。这样她就只需要把这一袋袋放进冰箱冷冻柜里保存，每次需要时，提前拿出来解冻就可以了。
以前她也有在酒店里吃过鲨鱼羹，厨师的手法也的确很不错，羹的🜿🇽味道很美好，但可惜的是，酒店🚤🕙为了控制成本，多赚点钱，不仅羹勾芡很薄，放的食材也很少，尤其是鲨鱼肉，都快数得清数量了。哪有自己做的来得实诚？所以，从那次之后，她就不在酒店吃鲨鱼羹了，想吃的话就自己做，经济实惠不说，至少吃得过瘾啊。
除了鲨鱼，她还在隔日买了带鱼和鳗鱼。这两种她打算自己动🞯🗭手，做成风带鱼和风鳗。做好之后，就能直接当冷盘了，属于事🛦🞤🖊前花时间，事后省时间的行为。
风带鱼和风鳗她做过不知道多少次，在老家，几乎家家都😓🀺🁹会做，只不过最后成品的味道会有所差异，但大致过程都大差不差，不外乎把鱼杀了，处理好☖⛅🗿后抹上盐，找个好天气晒晒。
苏酥喜欢稍微抹点盐就去晒，不用太咸，免得太齁无法入口，也不能太淡了，存放时间就会缩短。至于所谓的好天气，是看风向🖍，不能是南风天，那样空气太潮，最好的便是西北风。也不能一直暴露在太阳下，不然鱼肉就会崩裂。
除了风鳗，鳗鱼还能制作成爆腌鳗，这两种做法很相近，只是风鳗有晾晒🜶风干的过程，而爆腌鳗不需要，所以爆腌鳗当天就能吃了，保存时间也很短。但这次苏酥希望能稍微放久一点，就只能选择做成风鳗了。
条条框框不算多，对苏酥来说，更是熟悉得👄🆕🏞跟穿衣服一样。她眼瞧着这天的天气正适合，便动手把那两条带🌡🀦鱼和三条鳗鱼都处理好，挂在了庭院里。
这时候她才感觉到了这庭院的好处，冬天露天的确冷，但也给了她晾晒的地方。真要让她晾晒到餐馆门口，恐怕还没多久，就会被周围的人告知不能那么做了🎘👖🈹。当然，那样对门面的损害也挺大的，她可不能让那些预定了的艺人们过来时第一时间闻🗵到的是风带鱼和风鳗的气味。挂在庭院，而且还是靠🃒🗍🚓近大包厢的位置，等味道传到前面吃饭的地方，也基本散得差不多，闻不到什么了。
这几条风带鱼和风鳗晒了一天多后，就差不多了🚳🗜，被苏酥切成合适的长度，然后打包放进了冰箱冷冻♅🅿室。