所以昨日已经💰🕡拿了一只大碗,泡上🗮🟃🚝了🏩晒干的玉米粒,粒粒整齐。
德🃄🕓🃄🕓厨见此,走上前来问道:♲🌕⚥“二娘又要做什么?”
“做个调味品。”关明溪在心🞴😛🂆中想了一遍,淀粉上浆油炸使得肉质酥,勾芡芡汁煮汤都可🜥以用上,实乃美味不可或缺的东西🅩🉑🆤。
德厨一听,就站着不走了,一副要学的架势,关明溪🃚😕🁋自然欣喜🙐🉡🈴应🏭允。
常用的淀粉有玉💟📄米淀粉和红薯淀🍴🌐♹粉,关🖾😑明溪想着有现成的玉米,所以先做了玉米淀粉。
她掀开盖在碗上的绢布,手指头沁入凉水之中,捏了捏🀺泡了一日的玉米粒,还没有完全软🜥化,不过倒也足☒⚚👿够。
她将这些玉🍲🌅米倒入筛子中沥水,又再倒入研🛕🜍🀼钵之中,将这些玉米捣碎🗎,捣成玉米浆。
手下轻重缓急,分寸得当,因是坐在杌子🍰上,裙角扫着地遮住🙐🉡🈴了绣鞋,银簪在透过窗户进来的阳光下熠熠生辉,秀眉微颦,杏眼如炬般望⛲🞕📿着手中的研钵。
巧儿此时才明白,京中常称的“才貌🏩双绝”🛕🜍🀼,绝不是空穴来风。哪有厨娘子一举一动都这样好看的。
她蹲在关明溪跟前,双手🃝😮🄬捧着脸就这么盯着,关明溪眼波流转白了她一眼:“做什么🚜🔒?”
“我瞧瞧娘子你。”
庖屋几人都被逗笑,闷头捂着嘴。
玉米浆的味道清香宜人,像是置身于玉米林中,黄白相间👮🌋♊的浆汁倒入细白的纱布中,再放进一只🎖👅🆝琉璃碗中沉淀🅓🆋🎄,大约需要两个时辰,关明溪望了眼窗外,喃喃道:“只怕要午后了。”
沉淀😱🅉之后,纱布中裹着剩下的便是湿哒🖾😑哒的湿玉米淀粉。
关明溪💴🖀🏡将琉璃碗放汁一旁,转头对德厨说:“午后再将这湿粉放炉子上烘干,便能得到细细的粉。”
德厨一知半解点头:“那午后再🍴🌐♹瞧瞧,二娘怕是累了,去大堂吃口茶。”