萧风见大舅一眼就认出来了自己做的🝔🕖面,笑道:“大舅果然是大厨,连一根面都认识。”🈬🁜
赵向阳没好气道:“你是夸你大舅呢还是损我呢?谁不知道渝川一根面?这可是咱们渝川🈬🁜的特色面食之一啊,正适合老人过寿的时候做长寿面吃,你这才进来没多久,怎么就将📆😥面条做成了?”
“偷🚳🗠🜿工减料了,如果按着传统的做法,这种面从和面到成面至少的五六个小时,有时候甚至会更长,我省了中间饧面的步骤,要不然等吃完饭姥姥也吃不🍞到这碗面。”
“不饧面的话口感会不会不好?”
“口感肯定会🟓受点影响的,不过不会太🌻大。🟙🝥”
俩人说着话,那边锅里的汤已经好了,就见萧风从面盆里将面条的一头捏了起📣🜭来,然后搭在了左手食指上,用拇指轻轻的捏住,中指无名指和小子将后面的面条轻轻握起来,再用右手轻轻的往外扯。🀡♹🍖🀡♹🍖
随着面条被扯出来,就见比刚才细了很多,比一次性筷子还要细一些,就🚷😄好像手机充电线差不多。
紧接着就见萧风的手腕轻轻🚔一抖,面条直接落在了前面沸腾的锅里面。
然后萧风重复这个动作,右手不停的🝔🕖从左手中将面条扯出来,再轻轻的甩进了锅里面。
动作行云流水,娴熟无比。
赵向阳在一旁看的有点傻了,心里面震🌻撼⚲🕑的不🈮🁯得了。
要知道一根面虽然看着简单,但做起来绝对不简单,这玩意别的步骤🇱🜕🂃都不说了,就单单说眼前♲🌓萧风做的这个步骤吧。
面条是软的,很脆弱的,就算是再劲道的面条,如果不小心也是很容🇱🜕🂃易断的。
别说一般的人了,就是很多川菜大师做一根面的时候都会🂹📪🝦小🚉心翼翼的,要不然很容易失手。
比如他,🝶🏪🜽他在星级酒店里面只有在顾客的要求下才会做这个🚉面,平常是根本不做的,第一是太费时间,第二是真不好做。
可是萧风🝶🏪🜽却扯🟓的轻松加愉快,一根面条在他的手中好像有了生命一样,变的活跃无比,就好像♲🌓一条灵蛇。