楚南看到苏小媛把鲤鱼放在案板上也不做任何的处理，于是便不解地问道：“小媛，🛑🟤你不会打算就这样把鲤鱼下锅吧？”
“额，不这样还怎么样？难道🟎要把鱼鳞给刮下来吗？”苏小媛也是第一次烧鱼，并不知道烧鱼有什么步骤。
楚南一拍额头，苦笑了一声，心里琢磨着🍇🅺果然自🝡己今天来对了，幸好跟着来了厨房，不然待会儿，还不知道这个苏小媛给自己做出一盘什么🝂菜出来呢。
楚南走到了苏小媛的旁边，然后从案台上取下了一把菜刀，将鱼打理干净，在鱼两侧每隔两厘米切一刀至👭鱼骨，然后顺🔃骨向前切一厘米左右，使鱼翻起🁱。
苏小🃕🗫🞡媛看到楚南在鱼身这么处理了一番，嘴里好奇地问道：“楚南，你干嘛在鱼身划几刀啊？这样的话，不是破坏了鱼肉的肉质纤维吗？”
听到苏小媛煞有其事的🅷提问，楚南更是哭笑不得。
“小媛，划几刀呢可以更好的让鱼肉入味，因为我们是要糖🄚♭醋鲤鱼，所以入味更加重要，如果是清蒸鲤鱼的话，就不用划刀了，那🝭样可以更好地保持鱼肉的鲜味。”
“哦🃕🗫🞡哦，原来是这样啊。”苏小媛似懂非懂地点了点头，“看来这做菜的学问还挺大啊！”
“那肯定啊，你以为做菜很容易吗？做什么都不容易啊。”楚南感慨地道了一声，然后便将菜刀放了下来，看着苏小媛说道：“好了，小媛，你接😈⛅😀着来做吧。♝”🟖🝌
苏小媛应了一声，随即拿出了一本料理🝪🍺的书来，🝡一边翻着，一边对着做了起来，逗得旁边的楚🕶🎃南是哈哈大笑了起来。
“我说🆂🌳小媛啊，你也别看书了🟎，我说，你🍇🅺就跟着我说的做吧。”楚南实在看着别扭，对苏小媛说道。
“哦哦。”苏小媛🗖本来还想拒绝的是，可是自己还没开始做，就手忙脚乱的，实🄓☭🂤在是忙不过来。
楚南想了一会儿后🗖，便对苏小媛说道，“首🜗🎵先啊用料酒，盐，酱油，抹遍鱼全身，腌制个十分钟🙫左右。”
苏小媛一听，便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料，🕬🌮然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后，楚南又开口说道：“然后再将酱油，白糖，醋，淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁🅤🈢⛩，干淀粉和面粉，水放入碗中调成糊，搅拌均匀。对对对，就是这样……”
楚南一边说着，一🗖边亲自在后面指点着苏小媛，不一会儿，苏小媛就将那🀵汁液给调好了。
“现在就可以下锅了，记住先将锅中注入大量的油🕬🌮，烧热，同时在鱼身上抹一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。”