“是海鲜,徐副市长,我最近新学到了一道海鲜菜,不知道徐副市长可有♹🍒兴致品尝一下?”楚南走🞀上前一步,跟徐副市长解释道。
“好啊,海鲜我好久没吃了,来来来,让我♴🌫🂀今🐌⚇天来尝尝张大厨的海鲜。”
得到了徐副市长的🝠🌢🝠🌢授意,楚南便从陈若雪手中接过了冰柜,然后在佣人🄛♷🍂的带领下走进了他的厨房。
看到楚南🀸🁧打开了小冰柜,里面露出来的是一些冻🕯🍈🆋🕯🍈🆋着的扇贝和花甲。
这个时候,楚南也在一旁解释了起来。
“夏日来临,一碗上好的汤、一勺美味的羹、一锅清新的粥都是人们最向往的食品。今天为大家介绍的是老少皆宜的的海鲜煲。这道菜肴是由用花甲、扇贝、豆包、🍂时令蔬菜和史云生浓醇高🚲汤一起熬制而成。”
徐副市长听完,也点了点头,“嗯,不错不错,这花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。扇贝⛭🝥🍍不光味道好,其营养也十🗳分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。”
“嗯,是的,徐副市长,不知道🎗👐🈂你家里有没♴🌫🂀有高汤,我这道菜可少不了高汤。🚺😙🁱”
“高汤?正好,昨晚上还有剩下的一些排骨汤,可以派上🆪💗用场🗎🚟。”说着徐副市长便从冰箱里面端🍛出来了一锅排骨汤。
“太好了🀸🁧,那徐副市长,若雪,你们去外面稍等片刻吧,这厨房里面油烟太大。”楚南一边说着,一边便给扇贝和花甲化起冻来。
可是没有想到这两人都想🆐留下来亲眼看到楚南🐌⚇下厨,楚南也只好由着他们了😮🄬。
解🖊🐼🅐完冻🗞🜭后,楚南便将这些扇贝和花甲清🆈洗干净。
清洗的时候一定要把像这样黑色🎗👐🈂的物质去掉。这是扇贝的砂囊。不能食🄛♷🍂用的。
中间这道褐色像鱼鳃似的网状物也一定要除掉,淡黄色的物质是扇贝的裙边😮🄬,肉质比较老,可去可不去,酒店有道菜名叫沙茶贝裙的,就是这个做的,用来佐酒可是一道不可多得的好菜。
紧接着楚南又🀦⚪把胡萝卜清洗干净🎗👐🈂,切成🆈二厘米长的小段备用。
借用器🗞🜭具把⛪🝍胡萝卜做成梅花状的图案。多余的胡萝卜切😩🄇成块状备用。