走进😛🂄🌔放🙔置了曲窝的房间,周栋感到十🞇💆🏤分满意。
李秀臣把这个房间打扫的非常干净,地面上甚至还残留着🀞♞一丝丝的湿痕,看🅖来是自己来前才刚刚清扫过的,
酒曲一旦入了酒窝,就对存放的环境有很高要求,如果环境不卫生、就可能会生出霉菌,这🜞🃒是绝对会影响成酒口🚽😵味的。
打开曲窝,便有一丝淡淡的酒香扑面而来。
“咦?”
令隐寺不是😾🔼律宗,就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的,只是不许喝醉就是,所以老主持偶尔也会🏯🝧🍟酿些酒来窖藏,说到对酒的了解,严一还在怀良人之上。
“这是用糯米制成的酒曲?
是好东西🝗啊,这样的酒曲以后可以搭配不同的粮食、酿🙁出各种风味不🐍⚉同的黄酒。
在寺里🙔的时候,我也见过师傅制曲,却从🍚没见过带有淡淡酒香的酒曲,💻周面王是如何做到的?”
别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出,其实在正常酿酒的过程中,如果没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过🂐,并且经过一段时间的发酵,是不可能有酒香的,如果连🀡♹🍕生胚酒曲都能带有酒香,这酒制出来🝪🎀🎁还了得?
严一看周栋的🟓🜮🟓🜮目光🕃中带有浓浓的惊讶,这位周面王的身上真是藏有太多秘密了,回回都让他吃惊不已。
“这有什么奇怪的,在这家伙身😋⛙上,任何不同寻常的事情都可能会🕢出现,你和他相处久了自然知道。”
“弥陀佛,怀大厨所言极是。”
严一现在是想明白了,师傅说自😋⛙己的机缘不在寺中,果🙁然是一语成谶,自己的机缘看来就在眼🃪前这位青年宗师的身上!
周栋😛🂄🌔翻看了几下酒曲,脑中立即出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法🎸、用人等等,因为要搭配系统中的‘酒引’使用,他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同,恐怕有些作为会让人很难理解。
不过也🙔是古法所有,真正有见识的人并不会大🐜🀪惊小怪。