丫鬟们自告奋勇道。
不语倒不怕她们从中动手脚,带着一群人浩浩荡荡去了灶房。这一分工合作起来,果然事半功倍。没多大会儿,一筐子的螃蟹🏺🟆就整整齐齐的上了案板。
不语熟练的将螃蟹挨个儿剁成块儿,只留了几只🖔💗完整的用来清蒸。🖧为了防止螃蟹逃逸,不语叫人用棉线把它们绑了起来。
“不🟈语姑娘,为什么要让它们肚皮朝上啊?”有小丫鬟不🅌🅌解的问道。
不语一边调制酱料,一边答道:“当然是为了能让她😡充分的接触热气,熟得更快,防止蟹黄蟹膏流出来。这样蒸出来的螃蟹色泽漂亮,也相对🞳😊完整,吃起来更有食欲。”
“哇,不语姑娘懂得可🅌真多🗯🟌!”光♼是听着,口水就往外流。
“我这都是跟姑娘学的。”不语一时嘴快,说漏了嘴。好在院子里的丫头早就习惯了苏瑾玥在灶房进进出出,并未引起怀疑。
“这个酱腌螃蟹一🄛定要多放些酱,少许的盐、醯、花雕酒,撒上葱段和姜片,充分的搅拌均匀,放置在坛子里腌上两日🖬,味道更佳。”
“螃蟹下锅🀜♐炸之前,一定要裹上些灰面,这样更酥🚿🙉更脆🝜🞲。”
“还有这个爆炒的,火候一定要掌握好,待颜色呈现😡出🝜🞲金黄色,再放入调料🎑🐔,放的太早容易炒糊,影响成色”
“没想到做个菜还有这么多讲究!”
“等我学会了,回去让我娘也试试!”
丫头们一边忙碌一边闲聊,没人注意到有人朝着灶台靠近。梳着双丫髻的丫鬟趁人不注意时从衣袖中摸出一个黑色的瓶子,从里面倒出一小撮粉末状的东西,悄悄的洒在了冒🜨着热气的炒螃蟹上。第一次做亏心事,到底还是有些良心不安的,一双手颤抖的厉害,险些打翻了盘子。
“金儿,你🀜♐干嘛呢?”突然,有人在身后拍了拍她🚿🙉的肩🝜🞲膀。
叫金儿📷🞆吓了一跳,心都要跳出嗓子眼儿了。她飞快的将瓶子塞回了袖🃴子🗐里,而后转身。“没,没什么。”
“一看你就不会撒谎!瞧瞧,脸都红了!”顿了顿之后,那丫鬟说道。“你也想偷吃是不是?放心好了,我不会告🆉🍫诉别人的。”