“好🝍了,各位观众,现在牛肉片已经数完了,杨一刀,杨主厨一共是切了一百五十九片,宋子航,宋主厨一共是切了一百七十片,所以本局按照规则,宋子航,宋主厨获胜🈖♼,首先获得二十分!”
主持人见比赛结束了,直接宣布比赛结果,不出意外,宋子航以领先十一🈕♶片牛肉的成绩获得了⛓胜利,首先拿下二十分。
这一局比赛完毕,紧跟着主持人话音一转说道“好了,第一局比赛已经完成了,那么咱们进行下一局的🕬🌬🂇比试,大家都知道厨师的基本功刀工,颠勺,案板🜤,现在刀工比过了,下一局比的就是颠勺,🌜⛤🜓也就是比火候!”
主持人这🙞话一说完,台下的厨师忍不住点头,火候是一个厨师最重要的基本功,如果掌握不好火候,那么这个厨师也就是个三流货色,甚至上大排档🇿干活,人家都嫌弃。
主持人说道这里,稍微一顿道“下面比试的就是二位厨师的火候🈂🞭🗙掌握情况,这次比📾赛的试题是由郑振国副会长出的,下面有请郑振国副会🚵🗰长宣布比赛进程!”
主持人说着,这时郑振国副会长站起身子道“二位主厨好,各位观众朋友们好,我是这次比赛的副评委,我的名字叫🍿做郑振国,这次由我给🎋🏠二位主厨出题目,题目很简单,就是炒土豆丝!”
郑振国这话一说完,紧🄏☏⚅跟着所有人都愣住了,炒土豆丝,要不要这么简单的比赛题目啊,一个土豆丝谁炒不好啊?
可是众人还没发表意见呢,郑振国就拍了拍手,下一刻两个服务🈂🞭🗙员端着两个托盘,托盘上还放着一块红布上。
服务员走上擂台,主持人🐩掀开托盘上的红布,下一刻就露出了两个拳头大小的土豆,不过这土豆稍微有些奇特,皮并不是常见土豆的那种泥黄色,而是一种白黄色,看着很奇🐉♨特。
这时郑振国开口道“你们🐩现在看到的这个土豆叫做黄白土豆,乃是一种新培育的杂交土豆,这个土豆有一个特点,那就是清脆爽口,甘甜无比。”
“不过这个土豆虽然如此之好,但是也有不好的地方,那就是👉🖌对火候的要求极其严格,如果火候掌握🗻♎不到位,那么这个土豆就算完了。”
“所以这🙞盘炒土豆丝可不是那么好做的,如果火轻了,就会发硬发涩吃起来自带一股苦味。”
“如果火重了,土豆就软绵无力🍷🌯,吃起来毫无味道,很是难吃。”
“只有火候适中了,那么这个土豆炒起来才有一股子甘甜,而且清脆爽口,极其美味,吃上一口就令人回味无穷,还想吃下一口啊,所以这次题目就是炒着土豆,炒出它的甘甜,炒出它的清爽。”
郑振国这时抬头看着🁻二人微微一笑,嘴角露出一丝玩味的笑容,这次这个题目可是不简单啊,要知道这个土豆可是新培育出来的,市场上还没有卖的,所以这个土豆具体火候怎么样,谁也不知道。
眼前这两个人肯定也不知道这土豆需要什么火候才能释放甘甜👉🖌,所以这个炒土豆丝不但是技术的比较,也是眼力的比较,舌头的比较🄼🂵🄼🂵。