尹志平擅长的菜肴都是川菜系中的菜肴🚪🖏，味道麻辣，鲜美爽口。
但是这个年🀱🀧⚵代却没有辣椒，♇🆎🎘只有能够提供辣意的茱萸，和带着酥麻感的花椒。
虽然🍏没有足够的调料，但🉀是尹志平还是打算做道川菜。
口水鸡。
这道著名的川菜原本叫做白砍鸡，只是由于郭沫若先生曾经说过：“少年🞓📮🞌时代在故乡四川吃的🆭白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的💻油辣子海椒，现在想来还口水长流……”因而改名为口水鸡。
尹志平先将购买的三黄鸡剥皮洗净，将内脏清洗干净🈯🁲而后，切成小块。
而后烧水，🀱🀧⚵在水烧开前，将黄🜟🃜😨酒🈒♜作料都加到锅里。
待得水开🞍💼口，将鸡肉放进去煮一会儿便捞起来，放在凉水里激一下，这一个步骤是为了让皮质细腻紧滑，不容易散烂。
而后将配料葱蒜姜切碎。而后起锅，倒入油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味，将拍碎的花椒茴香茱萸🎮🔜🁡放进去♢🍕爆炒，炒出红油，放进碗里。
立即将⚏煮好的肌肉捞起来，放在🈒♜海碗里，而后将红油倒在鸡肉上🖛。
鸡肉滋滋作响，当红油🞕📾沉下去以后，裸露在上面的鸡肉还遍布着红色的油。
尹志平做好以后，将🗭筷子递给黄蓉，笑着说道：“来，尝尝吧。🖛”
黄蓉看着碗里的鸡肉，闻着辛香扑鼻♉🆥的味道，黄蓉咽了口唾😮液，拿起筷子加🛊了块鸡肉，往嘴里放去。
尹🜁⚱🕏志平在一旁期待的看着，想要看黄蓉的反应。
但是黄蓉却将动作止住，狐疑的看着♉🆥尹志平，问道：“你没有做手脚吧？”
尹志平翻了个白眼，说道：“你想什么呢？我怎么可能做手脚，我是那样🞓📮🞌的人吗？”