魏白安🟗🝒之所以用鸡胸肉而不是用猪肉，不是什么别的原因，也不是因为她喜欢吃鸡肉馅的不🀷爱吃猪肉馅，而是因🞾🙮🍮为她现在根本就没有猪肉。
她虽然在精怪世界里呆了三☆☯🂷天，也捕🜗🂎🍧捉了很🎟💗多的精怪，这些精怪的种类加起来能有二十多种。
但是，这些精怪大多都是小型精怪，像是猪，牛，羊🇰🜊🀟这些大一点的精📻☘⛓怪，她都还没有碰见过，跟别说捕捉了。
她的食材之中，还是蔬菜菌类比较多，肉类其实也就只有几种，除了陆地上面的食材鸡肉🀨⚹之外，就只有鲫鱼，鲈鱼，还有青🍓虾。
所以她只能用鸡胸肉来做鲜虾馄饨，虽然有点儿奇怪，但是魏白安觉得这种优质的鸡胸肉做🀷小馄饨，也应该非常的好吃。
想要做鸡肉鲜虾小馄饨，魏白安最先要做的是馄饨皮，小馄饨的皮非常的讲究，馄饨皮需要薄而有劲，煮熟之后，口感顺滑，颜色呈现半透明，更加美观，不能像🍜做饺子皮那样太厚。
魏白安记得做小馄饨皮的配☆☯🂷方，她在盆😮🄳子里🎟💗倒入适量的面粉，然后按照比例，加入盐，食用碱，凉水，之后开始和面。
和面也是要讲究方法的，放完水之后，一般不能下手直接👀🅭和面，这样子手上会沾到许多的面块，十分狼狈，不好清理。
最好💅🏟的做法是先用两只筷子，慢慢的将盆中的面搅拌成雪花絮状，然后在保证自己的手非常干🌗⚷燥的情况下，下手将絮状的雪花揉成面团。
做小馄饨皮的面团跟做水饺的面也不同，面要和的尽量硬一点，之后需要反🞤🖉🐳复的在盆中揉，一直揉到三光为止。
揉面所说的三光其实就是，手光，盆光，面光，而等着最后面团被揉的🜵🆝🐣光滑之后，面团就差不多好了。
然而这并不是做小馄饨皮的面已经好了，想要一🄵🁶块可以做出小馄饨皮的面团，还需要将面团放入保鲜膜中醒个七八分钟，然后拿出来第二🝖次揉光。
面团经过第二次的揉搓，表面会变得更加的光🗊🙸🏆滑，然后就可以继续放到保鲜🞤🖉🐳膜中松弛个半小时。🎂
这个时间空隙，刚好可以用来今😏天的调制馄饨馅。
她要做的是鸡肉鲜虾馄饨，所以首先要处理的就是鲜虾，她🝐用的是青虾，口感鲜甜有弹性。
处理虾是还是挺🂁麻烦的，需要将一只只鲜虾去壳，取虾仁去🝐虾线。不过魏白安已经做习惯这种事情了，处理好一只虾也不过需要几秒钟，没多久就剥了差不多一斤的鲜虾。