吴小六睁大双眼道:🞢“李哥,你不会蒙我的吧♬?”
“蒙你个📇头,我才没这么无聊了。待🂪👧会你就知道🈻🃟🙅了。好了,先干活吧。你跟着我做。”
“哦。”
李奇先刮尽猪皮肥膘,焯水,再刮洗,边做边道:“你记住了,一块处理好的猪皮,手摸上一定要毫无油腻的感觉,这才算是做好了🃅。”
“嗯。我知道了。”吴小六看☵🃳了一遍,然后学♬着做了起来🈻🃡🙔。
很快,两人就把十几块猪皮给处理完毕了。李奇将猪皮放入清水中浸泡,又煮了一大锅🛇水,将螃蟹全部倒入其中,见汤还未🕻🎴熬好,便走到鲁美美旁边,看了一会,见她们手法都很娴熟,心里很是欣慰,女人的手到底就是细腻些啊。叮嘱道:“记住了,面团一定要揉至光滑有劲才是最佳。”
“哦。”
李奇又指导她们一会,待那鸡肉熬烂以后,将鸡肉捞出,再将洗净后的猪皮放入鸡汤锅中。吴小六还🜁是头一次见到李奇往高汤里面加猪皮的,心中是疑惑不已♱🌈☬。
这边刚弄好,李奇又从热水中将螃蟹全部捞了出来,装在一🏿☌个盆子里,又取出一把剪刀、一根擀面杖和一根削尖♘🈬🁜的竹棍。吴小六知道李奇要处理螃蟹,但是还从未见过用擀面杖和竹🚊👪棍来处理螃蟹的,好奇道:“李哥,这竹棍是干什么用的?”
李奇道:“这不叫竹棍,叫蟹棒,你待会看着我做👀🅯,我教你如🃊🖅何最快将蟹肉和蟹膏取出来。”
吴小六一个🗷☩劲的🚥点头,螃蟹可也是他的最爱呀。
李🌢🀰奇用剪刀快速的剪下螃蟹的脚,然后用擀面杖将蟹脚肉给擀出来,再用蟹棒快速的掏空了螃蟹身体里面的膏和肉,速度之快,令人瞠目结舌。看的吴小六更是眼花缭乱🐜🀨,直呼道:“李哥,李哥,你能不能慢点,我记不住。”
日。把这小子给忘了。李👊🖽奇歉意的一笑,又拿出一只蟹😋⛞🛥来,慢动作给吴小六示范了一遍,告诉他一些注意的地方。
这手艺看是简单,但是做起来可就不是那么轻松了。吴小六依照李奇教的方法刚刚处理完一只蟹,可是那边李奇已经掏空了四只蟹🈪🁌🄘了,这不仅让他有些气馁,道:“📣🜯🅪李哥,咱啥时候做到像你那样啊?”
李奇笑道:“估计还得过上几年吧。”他这话可是一点都不夸张,因为他处理蟹的功夫在后世也算🜪是名列前茅的,他处理螃蟹最快的记录只用了一分四十秒。
几年?吴小六郁闷了。