豆腐球在孔洞中卡得并不紧，而且周栋雕刻出的孔🐉洞还有一个从内向外的徐缓坡度，不受力时不会滚出，被这样轻轻一震👕🈪🁅，雪白的豆腐球便滚落💂🏃🗗在程钰琪的汤匙上。
这道菜摆放的位置也十分讲究，豆腐球滚出后，真正的月光便透孔而过，映照在‘🗝水面’上，众人赫然发现盘中竟然多了一个倒映的月亮。
“真有意思啊。”
程钰琪看得入神，👝一时都忘记了去尝尝🄉🞺汤🝎匙中的豆腐。
“美轮美奂，这才是华夏摆盘的奇妙🍁之处啊。”于老师连声惊叹着，有样学样，也取了汤匙去接豆腐。
黄老师、大华、何老师......转眼🝎间人人都托了个雪白圆溜的豆腐球在手中，他们取下多少个豆腐球🂈，菜盘中也就多出了几轮明月。
“摆盘当然要好看，更难得还有变化，不过说到底还要好吃才行，我来👻🎁尝🖒💆🏢尝🝈。”
于老师看了眼汤匙中颤巍🛸♤巍滚动的豆腐球🝎，以一名老吃货的谨慎，先轻轻咬了一小口。
这豆腐球在汤匙中震动不停🍴🌐，一看就不像是实心的，🆫💡📗可别闹出大老外吃灌汤包的笑话来，那可就有损‘于大爷’的威名了。
果然，豆腐球被😓咬开一个小口后，便有汤汁涌出。不过并非是像灌汤包那样一下子就全部涌出来，而是汩汩缓出、细水长流，于老师甚至看到在流动的汤汁中有碧色光点闪耀，不由心🗬🞩🖳中大奇，这是什么？
凭一名老饕的🛴♂🅤经验很快分辨出这汤汁并不是很烫，于老师接住汤汁轻轻一吸。
唔，真是太🐑⚯鲜美了，春季刚摘下的嫩笋与火腿的鲜咸香气彼此交融，质地优良的豆腐更是为美味增加🏭🝕了足够的层次感......
还有那些碧色的光点，其实是被切成极细极碎的笋尖，已🌦🁖经在豆腐球内饱吸汤汁，然后🆒🎽被加热蒸至半熟，还保留了部分自然生鲜的味道。
这汤汁......于老师好奇地将豆腐🝎球咬开，将其展现在众人面前。
原来这豆腐球不是完全雕空的，而是周栋用极为高明的雕功🕺🎪在豆腐内掏出了一条宛如九曲黄河🎺🖊🐺的内部‘管路’，这样一来既保证了豆腐球中汤汁的🈲🂒🎑存量，又不会因为过度雕空导致豆腐球容易破碎。
“什么是专业，这才是专业啊！”