丫环端来一壶泉水，放好后退下。
崔君绰打开壶，嗅了嗅壶中的泉水，这水是府中派人每天一🂉🍁🅋大早⛬🝣🌼便去数十里外的终南🖨🕋山中取来的清泉水。
专用来煎茶。
虽然🔟🁼如💘💆今因皇帝爱泡茶，世人也渐改🎴🕗饮茶之风，由煎茶改为泡茶，但崔君绰却依然喜欢用旧法煎茶。
红泥小炭炉已经烧起，姜葱蒜桔子皮🎴🕗青🟐盐等各种煎茶调料也已经备好。
取出一块上好的团茶，拿茶夹夹起先放在火上微烤，待烤出茶香后，形如虾蟆背，再趁热包好，以免🛆香气散失。🙣🌊
茶自然冷却后，再放入擂钵，轻轻的捣碎成🎎🐀细末。
崔君绰动作不急不缓，很享受这个过程。
他也不需要煎🖐👵🍎茶的茶仆茶婢，全由自己动手。
小泥炉里添上银霜炭，📘🛉🚦架上🎐🐎银壶，把新鲜的山泉水注入。
小火慢煮，当烧到水有鱼目般的气泡，微微有声之时，这便是一沸时，崔君绰便往盐水里加入了适当的盐，并除去浮在表面状🞞🕐🈭似黑云母的水膜。这是很关键的一🞗🔔步，否则饮之则其味不正。
接着继续加热烧煮，待烧到水边缘气泡如☧涌泉连珠时，这便是二沸了。
先🏅从银锅里舀出一勺水，再用竹夹⚆在沸水中边搅边投入捣好🂉🍁🅋的茶末。
等烧到锅中茶汤汽泡如腾波鼓浪之⚆时，这便是👧三沸，加进二沸点时舀出的水，使沸腾暂停，以育其华，然后可以🙣🌊投入其它的作料。
等水再开，茶汤便算是煎好了。
茶要热饮，尤其是第一碗茶汤最好，是不隽永，越后面🎹🖁🏫的越差了。