海鲜进货。
陈景旭的🅉父亲很清楚,他就是在🈧🀩⛆东风码头开船,以前了收过鱿鱼🁐🄹。
陈景旭已经打电话给父亲了,让他帮忙收鱿鱼,他这边再让货车回湛市拖上来📽☱。
除了鱿鱼,陈景旭已经让他旭日饮食的厨师团队开始研制热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、鲈鱼~🕽等等的酱料,追求小吃街那种味道。
“海螺味道不行,去腥还不够,牛肉吃不出牛肉味,香料太浓。”陈景旭不在,好几🍺个厨师在试吃,主要是签约薪酬管够,所以他们得对得起这份工作。
两个厨师长,张远志,罗雪冰。
两人简历在星级酒店担任过大厨,后来因为跟酒店发生冲突离开🁐🄹的,具体什么原因,陈景旭没有问,反正只要给他调试好需要的香料就够。
张远志🜭管新食材,罗雪冰负责鱿鱼批量,无论是用量还是下料都必须掌握分寸。
否则咸的咸,淡的淡,将一只只鱿鱼批量放入⛈沸水中用中火氽3分🜣钟🈦,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
然后取一锅,放入色拉油,烧至七成热时即可。
剩下几分熟切片串起来,到🐯店面再翻炒,加入洋葱末煸🙥🌛炒出香,加入🈦沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
“快快快!”
鱿鱼串已经买到断货,没有人⛫🝕清楚美味的鱿鱼串是来自旭日仓库,罗雪冰正在快速切鱿鱼🜲🆇🍞,五个帮厨负责🙯串。
按照陈景旭的要求,几块就能串一串,一只普通大小鱿鱼至少可以串30串,那🇿🞐就是30块了。
而一只🜭鱿鱼1999年的市场价也就4块钱左右一条,进货的话恐怕还能便宜一半。
不得不说,饮食是暴利行业。