“蓝慧慧，你是地地😆道道的东北人，自然不知道这个菜。其实，这道菜在帝都是一道非常有名的菜，叫做炒麻豆腐。可它炒的却不是豆腐，它的原料是老百姓做豆腐、粉皮时剩下的残渣。”
蓝慧慧并不知道民间怎么做豆腐，脸上疑惑神色仍未消失，江毅又笑道，“做豆腐时会产生三样东西，最细的，是咱们经常喝的🌕豆浆，稍微粗些的是豆汁📣🜭🅚，这些，想必诸位都知道吧。”
“这个自然知道。”蓝慧慧说道。
“同时，中间还有一层暗绿色的粉浆，将这种粉浆加热后过滤出水分，剩🖆下的就是麻豆腐。”
见眼前🀦⚨📸的江毅说的丝毫♮不差，柴瑞娟赞道，“怪不得江老板年纪轻轻就是老板，竟然懂这么多，看来在帝都经常吃这道炒麻豆腐。”
“婶子，实不相瞒，我和你儿子李成虎一样，一直在西垂当兵，这炒麻豆腐还真没吃过，我是在一本🖩🕎🈞书上看到的。虽然没有吃过，但我相信，婶子炒的麻豆腐，灰白红绿相间，口感香醇，手艺已经炉火纯青了。”
柴瑞娟喜色满脸。
“江老板，你这样夸我，可是真的有点……，呵呵，其实，炒麻豆腐这是一道穷人的菜，我也是跟着李成虎的姥姥学的。”
江毅笑道，“那李成虎的姥姥也是厨艺高手了，我也听说，羊尾油炒麻豆腐最好了。🄿🃒”👥
柴瑞娟点了点头，“不错，不🟖🝊过现在这个社会，家里已经没有羊尾油了。”
单单炒麻豆腐这一道😆菜就让江毅意识到，李成虎的母亲柴瑞娟，她应该不是土生土长的铁北人，🙨🌻而是帝都人。🜁⚰
除了炒麻豆腐，这一桌子菜的风格明显都是🗮🟀帝都天辰市的菜系风格。
“婶子老家是帝都人？”
江毅问道。
“江老板真是个聪明人，一定是从🍂🅔🆐我做的饭菜上认出来了。不错，我的确是帝都人，李成虎五岁的时候，我们搬到东北来住了。”
江毅不解的问道，“婶♮子，你们一家人为什🗮🟀么要搬到东北来呢？难道帝都不好吗？”