她说了酸甜鱼,这是出乎意料的东西,潮汕地区做鱼,因海鱼居多,习惯还是清蒸、香煎等能体现鱼肉本身风味的做法,酸甜只会掩盖鱼的香味,除非如化肥所讲的,那鱼本身是条平庸的鱼,👲🌴🃖倒是可以做做。
“这个不是很传统吧!”
“但亲戚说,给我们马🗡🝇来人吃这个最好,🀳🀹🁫酸酸甜甜的,很有东南亚菜的感觉。📚”
“那你认识化肥吗?他叫陈进福!”我无厘头地冒出这句话,因在我的⛲认知里,潮州家庭极少做酸甜鱼,至少我的家族没人做过。
她摇摇头,🄼🂶后面我们还谈了什么,就🔇记不起来了,事实上🐾我连她的长相也记不起来,尽管作为酒店前台,她明明是个挺好看的女孩子。
回国后,我立刻去了江南厨子,要了一条松子鱼,鱼用的似🎉🏐🙌乎是鲈鱼,视觉效果相当强烈,金红的鱼肉炸得根根竖起,像被激怒的松鼠,又似绽放的菊花,我吃了一口,鱼肉的酥香中带有鸡蛋的香气,有番茄酱的甜味,醋的酸味,瞬间我脑海里浮现出无数风格类似的菜,酸甜猪蹄、五柳炸蛋很老派,很适合父辈的食物,于我而言太腻了,也不是很马🞺来西亚,东南亚的酸🖴🖵🗁甜不是如此的。
为什么要给马来人吃酸🗡🝇甜鱼,并强调这是马来人该吃的口味呢,如果能再遇见她,我想带她吃卤鹅、牛肉丸、粿肉,等带有潮汕印记的食物,当然,这与她的亲戚做酸甜鱼一样,说不定都是自以为是的想法,而这个想法,与前几年的酸甜鱼一样,都只是存在于我的幻想之🔏中,毕竟在我18年重回吉隆坡时,我已不知她去往何方。
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