豆腐球在孔洞中卡得并🞅不紧，而且周栋雕刻出的孔洞还有一个从内向外的徐缓坡度，不受力时不会滚出，被这样轻轻一震，雪白的豆腐球便滚落在程钰琪的汤匙上。
这道菜摆放的位置也十分讲究，豆腐球滚出后，真正的月♅🅼光便透孔而过，映照在‘水面’上，众人赫然发现盘中竟然多了⛿一个倒映的月亮。
“真有意思啊。”
程钰琪👒看得入神，一时🞅都忘记了去尝尝☬汤匙中的豆腐。
“美轮👒美奂，这才是📷华夏摆盘的奇妙之处🝣🍀🅃啊。”于老师连声惊叹着，有样学样，也取了汤匙去接豆腐。
黄老师、大华、何老师......转眼间人人都托了个雪白圆溜的豆腐球在手中🝉，他们取下多少个豆腐球，菜盘中也就多出了几轮明月。
“摆盘👒当然要好看，更难得还有变化，☬不过说到底还要好♅🅼吃才行，我来尝尝。”
于老师看了眼汤匙中颤巍巍滚动的豆腐球，以一名老吃货的谨慎，先轻轻咬了😥一小口。
这豆腐球在汤匙中震动不停🎒🐝，一看就不像是实心的，可别闹出大老外吃灌🌊♅汤包的笑话来，那可🕶🎃🎝就有损‘于大爷’的威名了。
果然，豆腐球被咬开一个小口后，便有汤汁涌出。不过并非是像灌汤包那样一下子就全部涌出来，而是汩汩缓出、细水长流，于老师甚至看到在流动的汤汁中有碧色光点闪耀，不由心中大奇，这是什么🙗？
凭一名老饕的⛣经验很快分辨出这汤汁并不是很烫🎄，🂪👢于老师接住汤汁轻轻一吸。
唔，真是太鲜美了，春季刚摘下的🏮🝚嫩笋与火腿的鲜咸香气彼此交融，质地优良的豆腐更是为美味增加了🕁足够的层次🟆感......
还有那👒些碧色的光点，其实是被切成极细极碎的笋尖，已经在豆腐球内饱吸汤汁，然后被加热蒸至半熟，还保留了部分自然⚟💬生鲜的💅味道。
这汤汁......于老师好奇地将豆☬腐球咬开，将其展现在众人面前。
原来这豆腐球不是完全🞅雕空的，而是周栋用极为高明的雕功在豆腐内掏出了一条宛如九曲黄河的内部‘管路’，这样一来既保证了豆腐球中汤汁的存量，又不会因为过度雕空导致豆腐球容易破碎。
“什么是专业，这才是专业啊！”