马铖端着装满🐅♉白糖的海碗走在后宅的小巷中,总督衙门的后宅原本就不大,只有前后五六进院落,马铖老娘顾氏🀳和老爹马士英住在倒🆕🏙数第二进。
马铖来🐨到老娘屋前高声喊道:“娘,儿子来了!”
屋里顾氏的声音笑道:“我儿进来吧!”
这时有丫环掀开门帘,马铖低头进入屋内。今天屋中陪伴老娘的只有🎑🐛大嫂张氏一人💚💚💖,其他都没🗟🜵人在屋。
马铖先给老娘行了个礼,顾氏笑道:“你小子🎍🏱在前院搞什么?弄得满院子都🚷是甜香!”
马铖笑🐨着🀹将手中的海碗送到老娘面前:“娘💑👆🆨亲,您看这是什么?”
顾氏持掌家业,对柴米油盐这些东西很了解。看到马铖送到面的碗中一片雪白🖩🕕,还以为碗中装满了上好的雪花精盐。
顾氏皱眉🀹看着马铖,满心痛惜的问道:“儿啊,你🏍😷🅽不读书都在捣鼓这些东西?”
雪花精盐虽然价钱很高,但是销路也小的很,除了一些大户人家🅚会少量采购外,普通人家根本不会买这些精品食盐,那种一分银子一百斤的大包海盐才是普通人家的常备品。顾氏掌管家族商帮,自然对食盐这种东西了解的很深。
马铖看顾氏生气,赶紧嬉📠皮笑脸的凑了过去:“娘,这可不是盐,你尝尝这是什么?”
顾氏耐着性子用小指头沾了些这种白色晶体,然后放入口中,马上一股甜味🚷传了出来。
“嗯?这是🞧🖞📬糖!儿啊,🕟你那买的这么白的🖧🔿糖?”
现在市面上的白糖都是福建、广东的糖厂所产,明代☬🂢🐢制糖主🌘⚻🖢要使用黄泥淋贯法,再加上明代制作工艺不完善,所以就算经过十次过滤的白糖也不是纯白色,只是乳白色。
马铖使用的方法已经加入基本化学知识,通过化学反应🁀让饱和溶液中的杂质沉淀,在经过木炭吸附,自然做出来的白糖更胜一筹,最为主要的是经过化学方法制造的白糖没有土白糖那种微涩的口感。这也是没办法,物理办法是不能百分百去除异味的。
马铖听老娘问自己,眉开眼笑的说🃲🛫道:“这白糖甜吧,主要还没有异味,这是儿子弄出来的!”🔢
马铖原本以为老娘听自己📠说能高兴,但是哪知道老娘听马铖说完后恨铁不成钢的骂道:“儿啊!你怎么能自甘堕落去学这种东西🔵?🃉🕾你难道要气死为娘吗?”