魏白安此时正在用刀切土豆丝，虽然一旁的厨房工具架上有刨丝刀这种方便快捷的东西，但是魏🁋白安并不想用。
刨丝刀虽然好用，但是做这道菜需要特🝢🌸别细的土豆丝，而最小号的刨丝刀，因为刀口处的缝隙过窄，刨出来的土豆丝很多都是断的，十分影响整道♁菜的完整度🅷。
而且作为一个厨修，魏白安非常享受独🝢🌸自一个人切菜的过程，她觉得这是一种另类的享受。
她左手按住椭圆形的黄土豆，将🞧🖤🔨土豆切成一个个薄👷🍢片，⚸然后朝着一个方向摊平码好。
咔咔咔咔，菜刀快速的在菜板上移动，左手也跟着菜刀的移动而移💺动，根本看不清楚什么时候刀起，什么时候刀落，只能看见一道虚影。☇☼
魏白安此时正在用这个正方形小设备直播，切菜的这段视频，很快的就引起了一大堆人的讨🏴🞗论。
——66♝66，这刀法快的🛁一批，真的是在切菜吗？
——e，确定是在做菜而不是练刀法？
——安安小心切到手。
——真的为主播捏了一把汗。
——太厉害了吧，土豆丝切到好细啊，我的手可能是一⚸双假手吧。
……
不🚦过几十秒，一斤重的土豆细丝就已经切好了，魏白安将土豆丝放到一旁的清水之中，这一根根土豆丝细长均匀，堆砌在水盆中，特别的漂亮。
魏白安用着流动的清水将土豆丝身上的淀粉🔩洗干净，最后在🟌浸泡土豆丝的盆里倒入几滴醋。
用清水将表面淀粉洗干净是为了待会儿炒的时候，土豆丝不会因为表面的淀粉加🗱🟗热后变得粘稠，🁋而粘在一起🔡🂋，或者粘在锅底变糊，影响卖相。
而滴入醋的原因是为☠🀶🁎了后面炒制的时📺☐候，土豆丝的口感更加的脆爽一些。