周云接过面盆，边做边给姚氏解释。
“娘，我要面粉是要🔭🜷做面筋，这种🜶东西烤着最是好吃，配上辣子味道劲道香辣，好吃极了🂱💤📷。”
“先放点盐到面粉里，这样🅞🇩可以增加面粉的筋度，後面跟方便洗。🀲”
接着，周云从锅里舀一碗刚刚有🔞点🜶温度的温水，一点点倒入面粉中，边倒水边一只手顺时针搅动面粉，直到🙪🍏面粉成粘稠状。
“🏾🏾娘，就这样做，搅拌到面粉起筋，然後醒🈲🂍🍤面两刻钟，再继续搅拌醒面，我会帮你看着的。”
步骤简⚋🏺单，姚氏一下就懂了，点🔞头应下🖞📳，接过面盆继续搅拌。
周云这边开始煮猪🗆🙔皮，水开又煮了个七八分钟，就捞出来猪皮开始清理猪皮上的油脂，这样做出🜔来的皮冻是非常清爽不油腻的。
清理乾净的猪皮切成细段再次放入换好🖞📳水的釜中，重新🛵♋加入新的葱姜等香料煮个二十分钟捞出葱段，放入盐、糖、酱油调味後继续炖煮半个时辰。
半个时辰後可⛻🟦以盛🗆🙔出，汤汁单独静止放凉让它成冻，猪皮🞮🗢🝓则可以单独做菜吃。
姚氏这边的面筋也r0u洗的差不多了，姚氏把面🌖筋缠绕在周云临时削的竹签上，然後拿刀在面筋上斜斜旋转着🆟🐸🄨划开。🟐
周云把买来🃆🕞的香料辣🔭🜷椒粉按照b例调配好，就起火开烤！
“二哥，生好火了吗？”
周千里从铁板架後面抬起头来。
周云“噗嗤”一下笑喷了出来。
只见周千里一脸的黑炭印，最Ga0笑的是鬓角垂下的头发被烧成了半截，半截松散的发丝迎风起舞，映着发丝的是被烧焦的半截袖☢🁇口。
姚氏端⚋🏺着🍜🈹🃑切好的豆腐出门，瞧见周🜶千里这幅模样，嫌弃的撇撇嘴，“衣裳烧成这样你还咋穿？”