把虾仁剥好了之后，再取一斤的鸡胸肉，切成块状，然后和虾仁一起丢进料理机中，打成非常细腻的肉馅。🔩🃎
用来包小馄饨的肉馅一定要绞打的足够细腻，煮好了之后才会好吃，鲜嫩多汁，将肉馅从料理机中取出来后，放入切的细碎的葱花和胡椒粉🌑去腥，加盐调味。
最后再淋上一些芝麻油，搅拌均匀之后，打入一个鸡蛋，顺时针搅⛘🚨打至肉泥上劲。在肉🝇馅中加入鸡蛋，可以让肉馅的肉质变得更加滑嫩多汁。
鲜虾鸡肉馅调好了之后，用来做馄饨皮的面团也松弛醒的差不多了，可以用来擀做小馄饨的🅤🈞⛁面皮了。再次将面团揉光滑，撒上一层面粉，然后用擀面杖压平。
此时的面团很有韧性，可以擀的非常薄而不破，魏白安一🔩🃕🗨边撒上面粉一边擀面，尽量的将面团擀成⚟一个又大又薄的面皮。
做馄饨皮十分简单，基础的技🆍巧就是擀一会儿，面团大一些的时候，将面皮上面撒上一层面粉，然后再卷起来擀面，这种方法会非常的省力气，而且也能擀的更薄，当卷起一边擀好之后，就可以换另外一边，这样可以保持面皮两边均匀。
尽量的将这个面皮扩大，这个其实和擀面条的手法差不多，🌺🄅只不过擀面条不🟑需要擀的像馄饨皮这么薄。
最后，将大👁🅺面皮擀成纸张那么厚就差不多好🄫了，擀好的面皮用锋利的刀划分成一块块棱形的小馄饨皮，然后就可以包馄饨了。
包小馄饨几乎比大的馄饨🎼🖚要简单一些，只需要用筷子挑上一些肉泥在面皮上，折一下，手轻轻的一捏就好，熟练起来，几秒钟一个，一分钟就可以包二十多个。
魏白安🄽因为小黑猫弄的面团有点多，但是包起来，也就六七分钟，就包好了，魏白安刚才包了一半馄饨🙃的时候，就已经在锅中添了冷水，开了火提前烧水。⛤🜖🂊
魏白安将最后一只馄📋🙗饨包好，刚好锅中的水也开了，因🌶为馄饨比较多，需要分两次煮熟，所以魏白安只下了一半的小馄饨进去。
煮馄饨的时候，魏白安也没有闲🝪着，取出自己的碗和小黑猫的碗，分别放入🟑酱油，香醋，芹菜叶，葱花，一🔩🃎点点的辣椒油。
再把锅中🍤的煮馄饨的汤水盛了一些出来，分别放在碗中，最后把小馄饨也放进去。
其实小馄饨的汤配料本来应该放香菜和紫菜，但是魏白安没有这两种食材，所以只能放入一些芹菜⚟叶。
不过，魏白安觉得芹菜叶的香味虽然和香菜不一样🕜👞，但是也有着自己独特的清香，搭配小馄饨应该也没什么问题。
魏白安此时倒是不忙着去煮另外一锅小馄饨，因为她觉得，现在就煮，等她吃完这一碗之后，另外一锅在🕲🍣汤中呆的太久，馄饨皮的口感会变得非常的差，大大的影响了味道，小馄饨还是刚出锅的比较好吃。