“剁碎反而坏了牛肉原本的🗄🙆肉纹脉络，吃起来碎碎渣渣的。打烂不仅还有牛肉本有的肉纹，吃起来也更有韧劲，味道☙更好。”
佟菲菲听得一知半解。
“就没下过厨，不知这些，等我做出来尝尝就🐠🁌明白了。”🃫
说话🂃间，小李子一手提着鸡，一手提着📝🛹牛肉走了过来。
苏眉笙便也开始忙碌了💪🔮起来，将鸡🞗🔎切成块放入烧开了水的大锅中过了一道水后，捞😖🁔起鸡块放入了砂锅内，再放入姜片，撒上少许盐，盖上盖子，让太监守着加柴。
她📲则将洗净的整块牛肉放在案板上，用两🁒🅊🄺只擀面杖不断的击打着牛肉。🄆
佟菲菲在一旁好奇的看着，这样的做🖪法，她从未见过。
一个时辰后，牛肉👊🖸已经被打的成了碎肉，而砂锅🏹里的鸡汤也已煲好。
“小李子，将鸡汤放进井里凉着，🞗🔎待鸡汤完凉了之后，🝄再去取些冰🞹块，将鸡汤冻住。”苏眉笙吩咐道。
这话同时震住了在场的两人。
“鸡汤不是应该要热的才好喝吗？🞗🔎为何还要冻住？”佟🝄菲菲即便没🞹有做过菜，但这点常识还是知道的。
苏眉笙神秘一笑：“一会就知道了。”
过了一会，🃓🗙🜄见小李子弄💪🔮完了鸡汤，苏眉笙吩咐小李子接着击打牛肉。
看着一堆牛肉泥的小李子一脸的懵逼，却又⚶🕼🎿不敢问，只🝄得照做。
苏眉笙则在捣鼓着烤牛肉丸的竹签。
又过了一个时辰🂲💯，做完竹签的苏眉笙这才让小李子停止了击打牛肉，这时的碎牛肉已然是一堆牛肉泥。