阿西雷欧是一个很纯粹的意大利佬，跟所有的意大利厨师一样，🙉🈠疯狂地爱着意面和披萨。
因🐑为这两种美食都是可🀢⚈🏙以搭配番茄酱的，所以准确地说，阿雷西欧更爱的其实是番茄酱
如果意大🏲🞄利有国酱，那一定不是用脚丫子踩出来的大豆酱，而是红红的、黄黄的、酸酸黏黏的番茄酱。
在🐑意大利人看来，任何食物添🕡🗛加了番茄酱，就会立即化腐朽为神奇⛰🞅，变成无上美味。
只要🙐有意大利人出没的餐厅，主厨一定会见到满脸沮丧的服务生走过来抱怨，
‘那个该死的意🚌👺🍼大利佬🀢⚈🏙又退餐了，他坚持要在您的菜里加入番茄酱，而且还说没有番茄酱的‘臭鲑鱼’是缺少灵魂的’
这些固执的意大利佬在华夏餐厅多半会遭遇同样的命运，或者被主厨们加入黑名单、或者被愤怒的服务生赶出去，滚吧，该死的番茄🄣酱🅚🗃！
热爱生活、艺术与🚖📛和🞌平的意大利人和那位参加了二战的暴君完不同，
当年在战场上，他们就用意大利人特有的方式🚣🕐🈭成功拖垮了一场场重要战役，让他们的盟友德国人跳脚不已，
这种精神传承到阿西雷欧这一代，使得他对比赛输赢其实并不怎么看🟅🚱重。
他要做的，只是尽情展示自☽🄹己对美食的理🆫💡📛解，让来自世界各地的评委们都明白，上等的番茄酱🂍🍤并不是超市里出售的成品，哪怕是从美食王国华夏进口来的番茄酱也不成！
意面的种类很多，主要是所用面条不同，🆫💡📛有较粗且中空的通心粉，也有细如🍃🅚发丝的‘天使的发丝’，有斜纹、有直纹、更有🕖🉤🉐螺纹形的
可🐑在一名意大利人🚖📛眼中，意面其实只分为两种，一种是放了番茄酱的美味，一种是没有放番茄酱的垃圾。
所以在叶青三抖五折，无🔘🀹数次拉抻出如发丝般细的龙须面后，阿西雷欧也只是表示赞赏地点了点头，并不认🝾🐭🃁为这有多🐧么的了不起。
在他看来，真正伟大的是他用金枪鱼汁、虾肉、黑松露⛰🞃和新鲜番茄⛰🞅熬炼出的酱料。
意大利人的厨艺主要体现在他熬煮金枪鱼汁的火候和将拇🁇指粗的地中海甜虾切成虾碎的‘惊人’刀功，以及他如教科书般准确入料，在适当时机放入黑松露和番茄酱的本事。