过了中秋,离益食珍的开业之日便越来越近了。开业的一应章程是刘管事张罗的，背后又有谢家专事经营之☭🂨道的门生商议，再加上也有吴东临给予建议，一切都在紧张😼有序地筹备。
刘管事说既是开业,自然要红红火火的,除了买了彩绸灯笼,还请了舞龙舞狮队,但这些都是⚫附加的，要说最特别且最根本的，还🍊是在药膳上。开业头三天除了菜品折价，每桌也当再额外赠了例汤,先以优惠吸引了人来,再用口味将客人稳住，如此才好长久，而不应该😓计较一时的得失。
沈若笙也深以为然，这些人都是极有经验的,她只需听从意见行事，做出可口的菜品便好，至于谢廷安，也被她⛖🚗📥拉来试菜，每次想到新鲜的,他必定是第一个吃到的。这日试做的正是打算要赠的例汤，这头一份，自然而然的被⚚👽盛到了谢廷安面前。
眼前的白瓷🅇🄙碗中,汤汁清澈莹润，🌝当中有切成小块👶🍒的梨子和熬得几乎全然融化的银耳，又辅以几粒枸杞点缀,初看便很是喜人。
“这就是你说的小吊梨汤么？”
“正是，相公尝尝。”
沈若笙将汤匙递过去，满眼期待地看着他，待看到他面露🈱满意地微🄶🂂微点头，🎮🔝🁨才跟着笑了。
“怎么样，很不错吧？”
“是很好，而且味道很特别。”
沈若笙听了不🜄⛋😶由😝🎣得追问：“怎么个特别法？”🍯
“不像是寻常梨汤那样单纯的甜味，适度的酸，反而更让人觉得食指大动。”谢廷安边回🅞🇧🚾味着边说，“这口味，不像是梨子本身的果酸，也不是醋酸会有的，可是有什么玄机在里边？”
沈若笙得意道：“那自然，🞻🙕我在🚘📭这里边加了话梅。”
谢廷安恍然：“原来如此，亏你想得到。”
若是话梅，这样便能说得通了。话梅这等蜜饯本也是开胃生津的小食，口味酸甜适度，又本同属果类，如此加到梨汤之中，就不会显得🍣十分突兀，融合得刚好。再加上银耳是熬了许久的，已经出了胶质，所以正个梨汤并非是像清水那样寡淡稀薄的，而是微有粘稠之感，所以盛在白瓷碗中，才🉅🄺会透出那样莹润的光泽来。
“那就定下送这道汤，相公觉得如🌝何？”沈🈰🁽若笙问。
“正合适，这器具配得也好，🂌到时让他们着意搭配，更好一些。”谢廷安道。