“您听这⚷🖂名字都有趣儿，您🃄🕍🈖🃄🕍🈖知道叫什么吗？”虞罂悄咪咪的说到。
杨掌柜也放低了声音：“什么名？”
“此菜名曰⚠💷🖢‘佛跳墙’。”虞罂慢慢说道，“这您能明白吗？”
“佛🟔🜷，挑，墙？”杨掌柜细品🅳这名字，“名字倒是有趣这可是有🐣🁫什么说头？”
“拿纸来！”虞罂豪气冲天，一挥手☆☮🂲说道，“您落笔记好了！”
“佛跳墙，意思呢就是那天上神佛闻着这道菜的味道，都想跳墙而出的意思。”虞罂说道，“这道菜呢又名满坛香，这道美食的的制作方式十分繁琐，光是原料都有几十种之多啊，需要鲍鱼，海参，牛皮胶，杏鲍菇蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱还有鹌鹑蛋等等材料，有些我记不得了，所以你暂时还是凑合📣🜯一下，然后加入其它的什么干贝，鸽子，排骨，羊肘子鹿筋什么的都是可以的，反正要海里的，天上的，地里的都要有就♧行了。”
“而且，如果要充分体现出这道菜的口感和特点，那还要🇰面面俱到到每个食材上面，首先需要将这十几种食材分别制成一道菜再汇聚到一起，加入高汤和黄酒，文火煨炖十几个小时。”
“那家养的⚠💷🖢老母鸡，鸭子，春笋冬笋冬菇行吗？⚰”掌柜一边听着，一边坐着笔记，“海参，猪🄄🞏肚呢？”
虞罂回答道：“当然可以啊，🅳越多越好，越丰富越⚎好，🁺最好是每次口感不一样，记下客人的喜好。”
“然后要准备好适🖉🐰量的鱼翅，鸭肫，鸽子蛋，一只母鸡，适量花菇，🕪🌛猪蹄筋，猪肥膘📧🝎，猪肚，羊肘子。”
“然后姜切片，大葱切段，准备好桂皮，干贝，黄酒，冬笋🀰冰📸☂糖，酱油和鲍鱼，猪蹄尖，猪骨汤，熟猪油，还有🄂一只弄干净了的鸭子。”
“后面的步骤我也不是很懂了，你找一些各地的厨子，特别是沿海地的，将这些都用炒炸煎煮烹，不管是什么法子，都🈺🃛😛要将食物本身的味道做出来，最后将辅菜放入，倒入鸡鸭汤，用荷叶在坛口封着，小火煨两个小时后起盖，最后上银丝饼和芝麻烧饼佐食就行了！”
掌柜听得目瞪口呆：“此菜如此繁冗”
虞罂连忙接上话：“自当是作为招牌菜才最有名⚰啊！这道菜一📸☂出，当是无菜与之争🚫🖔💘锋啊！”
“道理是这个道理，但是这个菜，也☆☮🂲太难做了吧？”杨掌柜有些哭笑不得，“这道菜就不适合🄄🞏在平民中吃啊！”
“那是当然啊，这道菜要是研究好了，研究出🞽🙩来⚰了，那一道菜卖二十两银子不算贵吧？你想想，一次做一大锅，端出去就只是一小盅而已，能亏本吗这？”