第074章谷之味
饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆☮🂱💧有🙬🍡其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。
饮食之道，有上下之分。上者取其意，讲究平淡中见神奇，发挥每样🄁原料的本身精华。下者取其形，讲究奇淫巧技，刀🖦章火功，是技巧凌驾于食物本身之上，技巧到了顶峰，也不过顶极厨师的水准，却难以更进一步。
饮食之道，色香味意形。色分五彩，终极境界能达到水墨之绚烂而平淡；香有浓淡，如能含而😛🂄不露便是上乘之作。
味觉最🕗是纷杂，高手调理，不在于味道多少寡浓，而强调层次分明，犹如乐章🖍👕🈩，一断一续皆有节奏。
意境高远低下并非人所能授，在于人生经历体味，能融情于食，则大成；形乃外相，犹如诗词，词逸诗工辞则古朴，重在主题表现，要舍繁就简。♁🅞
饮食文化就其深层内涵来讲，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验等所包含的独特文化意蕴，能够做到以文化🖘💵入食，境界就高远了。
——摘自饮食宝典《食遍天下》
在看过那本饮食宝典之后，虽然对上面的所写的那些精辟之言他深深为之赞同，但🜛在秦晓伟看来，饮食之道，其🅣🈔♫实就等同于人生，每个人不同的活法就相当于流传于饮食界的那句话：众口难调。
如果说在每🚆👄🆑个人心中都有着自己不同的饮食之道，那对于秦晓伟来说，他的饮食之道并没有宝典💍上所说得那么复杂，🛨🞽而是简单用两个字就能概括，那就是：快乐。
在他的眼中，什么虚名浮利、什么菜系派系都不过是过眼烟云，只有快乐才是最为根本的东西。否则，即使再好的菜，吃在嘴里也不过是味同嚼💣📨🝕蜡。
而对于那些愿意为了美食四处奔走甚至不惜🗅🙒弃家人、亲人于不顾的人，在秦晓伟看来，即使对方的天赋与机缘再好，做🖦出来的菜再美味又能如何？
如果连自己身边的人都无法分享自己🀢⚃这份快乐的话，👯🌛那又如何能够保证一定会将快乐带给别人呢？
悟通这个道理的秦晓伟，在心中暗下决定，等计划中的店上了正轨之后👍🚊，就找一个合适的时间😛🂄将自己创业🖌👍的经过还有以后的打算向自己的家人做一个坦白。
之所以还要等店开了之后再说，除了是不想让关爱他的父母过于担心之外，在他的潜意识当中也有想向二老表现一下自🖦己能力仿佛小孩子一般期待着表扬的意思。
随着小吃街附近两所大学的正式💣📨🝛放假，因为学生们的👯🌛纷纷归家，秦记秘制烧烤摊的生意顿时一落千丈。原本一天一千多的毛利，最少的时候居然就只剩下两百多了。