时间回到二十分钟之前。
“注意,处理🝙鸡爪和鸭掌的时候,要扒掉外面的那层外皮,然后🞐把上面可爱的指甲一一剪掉,当然如果你长了一张骆驼嘴🗋🚃🐮,后面那句当我没说。”
白薇一边解说,一边🝐用最快的速度处理完了所有材料,已经准备下锅了。
之前都是只做一道,又隔了这么久才开直播,所以🂌🍘🈗她今天做的多一些,空间里的野鸡野鸭又长得很快,于是打算做辣子鸡、香酥鸡块、泡椒凤爪、卤鸭掌、卤鸭翅和麻辣鸭脖。
都是一些小吃食,她怀念🜸很久了,🙌正好呆在飞船上没啥事,啃啃鸡爪鸭脖什么的打发时间,最合适不过了。
“制🙪作香酥鸡块和辣子鸡前,需要腌制一段时间。”
她说着麻利地将鸡腿洗净去骨,切块,放入料酒、盐🀡⚀、十三香、鸡精等调料腌制半个小时。另一份鸡腿直接切块,洗干净,加🈯🁸入盐、料酒、胡椒粉、老抽等腌制二十分钟。
白薇腌制完需要研制的,然后将鸡爪、鸭掌、鸭翅、鸭脖各自冷水下锅焯水,洗干净,其中鸡🂵📍🙡爪过冷水洗净备用。
因为卤鸭掌、卤鸭翅用时较久,所以过水后,她就准备🏎配料调卤水放入锅中,再放入鸭掌、鸭翅,定好🗝🜧🄦时间开火。
腌制的肉块还没好,她先调好🈭🁢腌制泡椒凤爪的调料,这个比较简单。
调好后,放入必不可少的泡椒,用特质的玻璃盒子装好,再☙⛝放入凤爪,让里面的泡椒水末☰🔬过凤爪,然后盖上盖子封住瓶口放冰箱里面冷🏋😟🂥藏。
第二天就🆓🏆🗱可以食用,如果想要快点吃,也可以使用特质的调节器,加快腌制的速度。
刚才她也可以使用,不过她忙完其他的👖🈸这会⛟功夫,腌制的鸡肉块估🙺🏙计已经好了。
先做麻辣鸭脖……
期间,白薇也没注意直播间的人数变⚧📵化,不过反正人多人少,也不会影响到她过会啃鸭脖的心情。
鸭脖经过焯水后沥干了水分,葱姜蒜等调料切好,各种香料也洗好沥🜨🄨干🌧🁞后,下锅直接☇☷爆香。