专业人士与专业人士相见，自然相谈甚欢。
文岚🂊🍊🆘辞过研究组的农学专家们，继续往水边的试验🆛田🙖🐩走去。
山边坡地上，一个带着斗笠在玉米地里除草的大嫂，🙖🐩扬📾起袖子抹汗的时候，一🄽🔨眼就瞧见了文岚。
“文岚，你找哪个啊？”略带土音的普通话响彻山🆛间。
文岚一抬头📚，看见穿着灰色罩衣的邝🏐桂香正拄着锄头跟自己搭🉂话。
双手合在嘴边，形成一个简易扩音器：“我找我哥问点事。桂香姐，这批玉米🄽🔨长得瘤子多吗？”
“长，但比去☏⚂年的💐少很多。不过，没事，即便长♹🍔了也能卖钱。”说话间，邝桂香扬了扬身上装玉米瘤子的布袋子。
“那就好！希望今年的玉米能够丰收，让大家都吃个饱饭📿。”
“这两年的日子比以前好多了，城里来的大学生还是有用处的。文岚，文辉不在地里，他查完🁦猕猴桃的长势，又去了非洲鱼场那边。”邝桂香右手往右边渡口一指，罩衣袖口垂🆎下，露出里面的浅蓝色的确良衬衣。
“我知道了，谢谢你，桂香姐。”
文岚攀上一📚旁的玉米地，🇹在田埂上随意抽查了两排玉米，果然依然可能看到感染了玉米黑粉菌的玉米。玉米穗上膨起的灰白色瘤子，极其显眼。不过，这新培育出来的品种跟它们的祖辈相比，实在是好了太多了。
在文岚生活的年代，玉米口感各有不同，在🃴出现在卖场的玉米各个饱满诱🚛🔇⚅人。
来到这边后，第一次在玉米上面看到玉米瘤子，甚至看见有不少人直接就这样掰了瘤子生吃，文岚💕👫受惊过度，差🁖🅴点掩口潜逃。
后来，在帮忙翻译英语农业资料的时候，文岚才知道那些瘤子是一种叫做玉米黑粉菌的真菌，让玉米得了黑粉病。玉米上的瘤子，从某种意义上来说，可以被认为是从玉米里长出来的“蘑菇”。它也被俗称为“玉米蘑菇”，是一种食用真菌，对玉米有害，但人吃了没事。玉米黑粉菌分布广泛，但在大多数国家，包括我国🏑都是看作病害来防治。很多国家的农民和我们一样，觉得这玩意儿糟蹋玉米，见一个除一个，最多做青贮喂牲口。
而一次偶尔的机会，文岚才发现这种玉米蘑菇在墨西哥很受欢迎，😸🆊是他们日常食谱的一部分。在墨西哥人的餐谱里面，玉米蘑菇被切成片后稍微煎炒后，便经常被夹在玉🏿米做成的墨西哥夹饼ta里一起吃。
伏大厨知道后，将信将疑地接过新鲜玉米蘑菇，切成片后，加油略微煎🛹♫了煎。油煎过后的玉米蘑菇，少了原来那种泥土的泥土芳香，更突出了那股自然😺🆚🐋的甜味，加上口感像蘑菇，与松露📛🛣相比更符合华人的口感喜好。