丫环端来一壶泉水，放好后退下。
崔君绰打开壶，嗅了嗅壶中🐮的泉水🜎，这水是府中派人每天一大早便去🟉数十里外的终南山中取来的清泉水。
专用来煎茶。
虽然🚈👘🉄如今因皇帝爱泡茶，世人也渐改饮茶之风，由煎茶改为泡茶，但崔☸🄍君绰却依然喜欢用旧法煎茶。
红泥小🖙💾炭炉已经烧起，姜葱蒜桔子皮青盐等各种煎🔫茶调料也已经备好。
取出一块⛄🗷上好的团茶，拿茶夹夹起先放在火上微烤，待烤出茶香后，形如虾蟆背，再趁热包好，以免香气散失。
茶自然冷却后，再放入擂🞊💜钵，轻轻的捣碎成🁍🄝细⛁末。
崔君绰动作不急不缓，很享受这个过程。
他也不需要煎茶的茶🔼🅻仆茶婢🐮，全🈟⛋😸由自己动手。
小泥🚈👘🉄炉里⛄🗷添上银霜炭，架上银壶，把新鲜的山泉水注入。
小火慢煮，当烧到水有鱼🞊💜目般的气泡，微微有声之时，这便是一沸时，崔君绰便往盐水里加入了适当的盐，并除去浮在表面状似黑云母的水膜。这是很关键的一步，否则饮之则其味不正。
接着继续加热烧煮，待烧到🐮水边缘气泡如涌泉连珠时，这便是二沸了。
先从银锅里舀出一勺水，再用竹夹在🌥🁈沸水中边搅边投入捣好的茶末。
等烧到锅中茶汤汽泡如腾波鼓浪之时，这便是三沸，加进二沸点时舀出的水，⚯🔻使沸腾暂停，以育其华，然后可以投入其它的作料。
等水再开，茶汤便算是煎好了。
茶要热饮，🗻尤其是第一碗茶汤最好，是不隽永，越后面的越差💧🔓了。