“不会很复杂♟,不然他一🗩🞏下子也跳脱不出属于意式海鲜饭的框架。”
曼🗬德莱看着费尔的制作过程,眼中渐渐有了些明晰。
“海鲜千层塔么?可是他准备用🎠💡📖什📈😵么做千层中间🐑⚭🔦的塔皮?”
“没有看到他有使用任何的面粉啊!”
属于曼德莱的疑惑,也是在场其他特厨的疑惑,要解决这个问🏫🝀题,就看费尔到底怎么创新了。
其实说难并不难,如果费尔知道曼德莱的疑惑⛏,肯定会笑起来🏫🝀,因为这个点正是他的🂮得意之处。
意🗬式料理的酱汁,配上西美最为热爱的一种食材,正好可以让那种食材😴作为千层脆皮一样的形态,不过显然这些特厨们都没有想到这一点。
为了配合他的食谱,费尔手底下的海鲜食🍧材最关键的就不能太热,🄉所以粗粗一看竟然大部分不是生食,就是初步处理后就在放凉了。
要结🏏🙂🇧合这些食材的味📊道,关键除了海鲜新鲜和搭配外,功底就在酱汁🁶🏵上了。
杀好,的波士顿龙虾📊,🗣除了两个大钳子外,就连虾身子上的肉🏫🝀也配合着北极甜虾剥下来的壳,一起爆炒,加上白葡萄酒爆香,洋葱丁和意式香料,然后就是大量的番茄碎。
一点水份都不放,就单🗣纯的用白葡萄酒和番茄两者的水份,缓缓的熬🁶🏵煮,这就是费尔要使用的最终酱汁了。
小火🏏🙂🇧‘咕嘟咕嘟’的酱汁,泛出鲜艳的🂤🐰红色,浓郁的香气飘荡起来,似乎已经牢牢的🂮吸引住了评委的注意。
就连隔着屏幕,光是看这半成🚺😘🁨品酱汁的特写,也足够电视机后头的观众们再次口⛰🞅水🌋横流了。
尤其是这种酱汁的味道似乎是他们熟悉🂤🐰的意式番茄酱汁的改🏗🚊良,就因为熟悉所以他们可以想象出更多的味道,让观众们越发的难受。🁞
一边咒骂着电视台放毒,一边又舍不得换🍧台,只能拿起手边不知道什么的零食,⛰🞅有一下没一下的塞进嘴里,总比什么都没得吃,空着肚子想象让人来得好接受一点。
‘光是海鲜的味☢🁇🃩道还不够,🔇⚊还🚺😘🁨需要新鲜的感觉’