泡米，大米磨浆，然后是大锅蒸煮。
木门哐当一声响，小黑撞门而入，摇着尾巴跑到锅前闻一闻，这一忙🟢🞹活，已经一个小时了，不过这🟔才是刚刚开始。
“好麻烦啊黄爷爷。”
江小烨感觉流程实在是太多了。
“前些年去柳州，去看过柳州一家工厂的干切粉加工，完全摆脱了手工，都是机器了，哎，那样失去了一定的味道，不过想要量产，💜💩🔟只能如此了，他们那个机器，真的快，选米，然后机器清洗，浸泡，粉碎，混合，然后是用机器来挤丝，进行老化，洗粉，松丝，烘干，一套流程，大批量的生产，时代进🁡😠步太快了，老手艺，不能跟着变⛲🞖化，就只能被淘汰了。”
自从那📛🛦🞪年回来🔫，老黄头就没做过几次螺蛳粉了，见识到全自动生产，对他这种拥有老手艺的人来说，💺打击太大了。
江小烨笑了笑，走到墙角对着扒拉人家咸菜缸的小黑就是一☖⚿脚，这狗怎么就对咸菜情有独钟🚃🐰？
“汪！”
小黑大人就闻闻！
早有准备的小黑屁股一扭，硬是没被踹到。
“老手艺虽好，但，不能普及，总不能和以前一样🉆🅄🄁一锅一锅的卖的，对了，我记得以前有猪骨⛑头吧？我去准备一下。”
江小烨记得，他小时候还和大🟔憨还从锅底捞过一块大骨头。
“那是牛骨，黄课长螺蛳粉的中心，就在与牛骨熬汤，主配料由螺蛳，牛骨，🜞🃏🖵鸡架，香辛料熬制而成的，熬十二小时⛭🝬以上，要用煤球熬。”
老黄头揉了揉腰，龇牙道💯：“老了，老了，干🃒🗏点活就腰疼，歇会。”
“你是懒的！”
正帮忙磨粉刀的黄🎥📐🚁奶奶看老伴要歇会，生气道：“小烨还等着呢，你这懒病什么时候能好？快⛑点！”