尹志平擅长的菜肴都🆅🍉是川菜系中的菜肴，味道🙝麻辣，鲜美爽口。
但是这个年🀦⚪代却没有辣🐋♾椒，只有能够提供辣意的茱萸，和带着酥麻🙜🗨感的花椒。
虽然没有足够的调料，但是尹志平还♞🉥是打算做道川菜。
口水鸡。
这道著名的川菜原本叫做白砍鸡，只是由于郭沫若先生曾经说过：“少年时代在故乡四川吃的白🗐砍鸡，白生生的肉块🀜♌，🝡红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”因而改名为口水鸡。
尹志平先将购买的三黄鸡剥皮洗净，将🌥🁋🄍内脏清洗干净而后，切📒成小块。
而后烧水，在水烧开前，将黄酒作料♞🉥都加到锅里🁰。
待得水开口，将鸡肉🆅🍉放进去煮一会儿便捞起来，放在凉水里激一下，这一个步骤是为了😫🄗♗让皮质细腻紧滑，不容易散烂。
而后将配料葱蒜姜切碎。而后起锅，倒入油📀，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味，将拍碎的花椒茴香茱萸放进去爆炒，炒出红油，放进碗里。
立即将煮好的肌肉捞起🐋♾来，放在海碗里，而后将红油倒在鸡肉上。
鸡肉滋滋作响，当红油沉下去以后，裸露在📀上面的鸡肉还遍布着红色的油。
尹志平做好以后，将筷子递给黄蓉，♞🉥笑着说道：“🄧⛤🜗来，尝尝吧。”
黄蓉看着碗里的鸡肉，闻🇾🞊着辛香扑鼻的味道，黄蓉咽了口唾液，拿🙜🗨起筷子加了块鸡肉，往嘴里放去。
尹🎕👀🅯志平在一旁期待的看着，想要看黄♞🉥蓉的反应。🁰
但是黄蓉却将动作止🆅🍉住，狐疑的看着尹志平，🙝问道：“你没有做手脚吧？”
尹志平翻了个白眼，说道🇾🞊：“你想什么呢？我怎么可能做手脚，我是那样的人吗？🞵😠”