天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，又⚶到早市上买了新鲜的肉和菜，回到家开📦始熬高汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打底🇳，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其📦余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的小鲫鱼🃧，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调🅒🆂🌮料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势，火大了容易烧干，火太小出⚶来🄀🝰的颜色和👞🍐味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南⛒🙸从小负责添柴，早练📉😿出来了。到了这边天天用柴火锅做饭，还挺适🜿应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得🜳🆒把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段📉😿、大块姜、蒜头、八😴🅩角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的🃯时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南🐄☿的最爱，每🎸🕴次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太🞂👑太，如果能入了😰她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么📖？有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南🖿😚🁽皱着眉头，粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必⚛💃须🜸买！”司南弯起眼睛，🐄☿笑眯眯地反驳。
“州桥上那么多吃食，凭什么单🎼买你📗的？”再次粗起声音。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。
“你就吹吧！”
“不信？走着瞧。”