以袁子丹📐的悟性，有的时候只需要提点一句，就能立即拨云见雾，抬头看见北斗🅳📆星。
就比如困扰了他良久的‘慰亭鸭’。
这道菜的难点其实并不在如何做，而🞭🗛在于如何缩短制作时间。
此前袁子丹想过无数方法，🂼🔄♯像🍂什🏊么鸭腹中灌汤、放入吸热的鹅卵石等等，最后都被他一一否决，就连周栋当时也是想不出什么好的办法来。
还是仓燕山取酒的手法让周栋🍂有了一丝明🏈悟。
用取酒针可以破开腊封搅拌酒膏，如果换了腹中装满热砂🔣的鸭子又该如何？
只需要定制带有孔路的蒸锅和瓷罐，再特制一只类似取酒针的奇形搅子，提前将拥有一定面积的搅子头放入鸭腹，然后以细柄连接，待蒸上鸭子后，厨师就可以通过操作搅子柄端，翻动鸭腹内的细砂，如此就可以利用细砂🏗🚍💉粒吸热，内外交攻，加快‘慰亭鸭’成熟。
这样操作的好处是可以使鸭腹内均匀受🐨热，同时也可以让填入鸭腹的各种食材多了一🙵道‘翻炒’的🗱工序，比之前的纯靠烘熟更见美味。
待鸭子熟后🏵🞟🕛，再用极细的功夫分出细砂粒，也不会影响到鸭腹中的各种食材，解决方法😟🂧可谓之完美。
周栋这也是不肯欠袁家的人情。这些天他吃了不少随园菜，更是‘偷学’了不🔾🆒🎾少袁家的绝学，如今把‘慰亭鸭’的解决方法告诉袁子丹，也算是两不相欠了。
对袁子丹这个人，周栋还是有些看法的，虽说袁子丹对他是真心结交，可是这种🅳📆文化人实在是花花肠子太多，很难交心做成真朋友。他和仓燕山拼酒改☂☏成了吞服酒膏，其实就是被袁子丹撺掇的。
别看周栋年轻没多少社会经验，越是他🐨这种病就越是敏感多思，自然看得出🞑📟郭老师只是嘴上🜪🅁🃨有时轻薄、人却重情重义；于老师敦厚有长者之风；就连刚认识不久的仓燕山也是酒品人品上佳的直人；跟这几位交往可以不用提防什么，跟袁子丹可就不同了，太累！
“真是奇思妙想🔅♲🌑啊，我🇽🞄👥回去就订🏊做所需的工具，尝试下周老弟你说的办法。”
袁子丹笑道：🎁🎇“🔅♲🌑🔅♲🌑就让我送周老弟去郭老师家吧？”
周🂽栋倒是没有再拒绝，🇽🞄👥就由开车来接的袁幼良把他一路🏁送到老郭家的四合院。
临🂽下车的时候袁子丹一语双关地道：“等周老弟的私房厅开张之日，不知道我这个做老哥哥的有没有资格去为你庆祝呢？”